LorAnn Oils - Arômes super concentrés
Arôme Super Concentré Cerise 3,7 ml
Arôme cerise ultra-concentré, note fruitée franche pour desserts d'été.
L'Arôme Super Concentré Cerise LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon 3,7 ml, issu de la gamme Arômes super concentrés (LorAnn Oils, États-Unis). Permet d'installer une note cerise marquée hors saison ou de renforcer des fruits frais parfois peu parfumés une fois cuits.
Caractéristiques
3,7 ml
Format flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson
Applications
- Clafoutis et tartes aux cerises : renforce le fruit quand les cerises fraîches manquent de goût.
- Confitures et coulis : intensifie une compotée de cerises pour un glaçage de gâteau.
- Macarons et ganaches : note cerise franche associée à l'amande dans une coque rose.
À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout, la saveur s'intensifie au repos (comptez 25% de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).
Fiche technique
| Marque | LorAnn Oils (États-Unis) |
| Gamme | Arômes super concentrés |
| Saveur | Cerise |
| Format | Flacon 3,7 ml, bouchon à vis verseur |
| Régime | Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher |
| Conservation | Température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur |
Questions fréquentes
Combien de gouttes pour un clafoutis ?
4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte suffisent généralement, à ajuster selon l'acidité des cerises fraîches utilisées en complément.
Peut-on l'associer à l'amande ?
Oui, cerise et amande forment un accord classique (comme dans un clafoutis traditionnel), chaque arôme dosé séparément.
L'arôme tient-il à la cuisson ?
Oui, il conserve 80 à 90% de son intensité jusqu'à 180 °C, adapté à la cuisson d'un clafoutis ou d'une tarte.
Pour aller plus loin
Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Accord classique : Arôme Super Concentré Amande
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