LorAnn Oils - Arômes super concentrés
Arôme super concentré crème de menthe 3,7 ml
Arôme de crème de menthe ultra-concentré, à la fraîcheur douce et gourmande.
L'arôme super concentré crème de menthe LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré en flacon de 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Plus doux et plus gourmand qu'une menthe poivrée pure, il évoque la menthe associée à une note crémeuse.
Caractéristiques
3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson
Applications
- Ganaches et mousses menthe-chocolat : une note fraîche et ronde pour un entremets hivernal.
- Macarons et glaçages : parfume une ganache montée sans dominer les autres saveurs.
- Gâteaux à étages façon After Eight : associé au chocolat dans une crème au beurre.
À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout : la saveur s'intensifie au repos (comptez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).
Fiche technique
| Marque | LorAnn Oils (États-Unis) |
| Gamme | Arômes super concentrés |
| Saveur | Crème de menthe |
| Format | Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis avec bec verseur |
| Régime | Sans sucre ajouté, sans gluten, casher |
| Conservation | À température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur |
Questions fréquentes
Quelle différence avec l'arôme de menthe poivrée ?
La crème de menthe est plus douce et plus ronde, avec une nuance sucrée, tandis que la menthe poivrée est plus piquante et franche : le choix dépend de l'intensité recherchée.
Quel dosage pour une ganache menthe-chocolat ?
1 à 3 gouttes pour 250 g de ganache suffisent, la menthe étant perceptible à faible dose et pouvant vite dominer.
La crème de menthe s'accorde-t-elle avec le chocolat ?
Oui, la menthe et le chocolat forment un accord classique de type After Eight, chaque arôme étant dosé séparément.
Pour aller plus loin
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