Sosa - Alphabet des Saveurs
Aroma naturale di rosa - 50 g
Nota floreale raffinata, della linea Alphabet des Saveurs di Sosa.
Della linea Alphabet des Saveurs di Sosa, questo aroma naturale di rosa non cerca di imitare un prodotto esistente, ma di offrire ai professionisti una base aromatica raffinata ed espressiva. La sua nota floreale delicata rimane stabile in cottura, congelamento o emulsione.
Caratteristiche tecniche
- Contenuto
- 50 g
- Dosaggio consigliato
- 2 g/kg
- Durata di conservazione
- 24 mesi
Usi consigliati
- Ganache floreali e ganache al cioccolato bianco
- Sorbetti e gelati alla rosa
- Macaron e confetteria di alta gamma
- Creme, inserti, mousse e glasse aromatizzate
Scheda tecnica completa
| Marchio | Sosa, linea Alphabet des Saveurs |
|---|---|
| Formato | Flacone liquido, 50 g |
| Composizione | Aroma, zucchero invertito, glicerina (E422) |
| Compatibilità | Preparazioni acquose e grasse fino al 95% |
| Conservazione | Tra 15 e 25 °C, al riparo dalla luce, umidità inferiore al 60% |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché il dosaggio è superiore rispetto ad altri aromi Sosa?
La rosa della gamma Alphabet des Saveurs è formulata per un’intensità più delicata a parità di dose: il dosaggio consigliato di 2 g/kg (circa 70 gocce) ne tiene conto, rispetto a 0,2 g/kg per la maggior parte degli altri aromi naturali della gamma.
Questo aroma è adatto ai macaron di alta gamma?
Sì, è una delle applicazioni consigliate, in ganache o come farcitura, per una raffinata nota floreale.
Resiste al congelamento?
Sì, è dichiarato stabile in cottura, congelamento ed emulsione, il che lo rende adatto ai dessert gelati.
Risorse aggiuntive
Per saperne di più
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
