Colorant - Blazing Red 30g
Colorant - Blazing Red 30g

Colorante - Rosso Fiammeggiante 30g

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Wilton - Colorant Alimentaire Liquide

Colorant Alimentaire Liquide Wilton Blazing Red

Colorant liquide hydrosoluble rouge vif 30 g, pour Saint-Valentin, Noël ou wedding cake oriental

Caractéristiques

30 g
Contenance
1,3 g/kg
Dose maximale
Goutte-à-goutte
Embout

Utilisations recommandées

  • Coloration de crème au beurre, ganache, glaçage et pâte à sucre.
  • Effets aquarelle et dégradés, grâce à une texture fluide et un temps de prise légèrement prolongé.
  • Décors précis à la pointe du pinceau ou du cornet, dosage ajustable à la goutte.

À noter : Ajouter le colorant progressivement plutôt qu'en une seule fois : la teinte continue de foncer légèrement après incorporation complète. Contient E124 (ponceau 4R), E102 (tartrazine) : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention des enfants.

Fiche technique complète

Contenance 30 g, flacon compte-gouttes
Marque Wilton (États-Unis)
Type Colorant alimentaire liquide hydrosoluble (base eau et glycérine)
Ingrédients glycérol, eau, colorants E124 (ponceau 4R) et E102 (tartrazine), conservateur E211, acidifiant E330
Dose maximale d'emploi 1,3 g/kg
Certifications Halal
Conservation À l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un endroit sec

Questions fréquentes

Le colorant Blazing Red est-il liposoluble, comme pour du chocolat ?

Non. C'est un colorant liquide hydrosoluble (à base d'eau et de glycérine) : il convient aux crèmes au beurre, glaçages, pâtes à sucre et ganaches, mais ne se mélange pas à un chocolat de couverture ou une matière grasse pure. Pour colorer du chocolat, utiliser un colorant liposoluble en poudre.

Quelle est la dose maximale recommandée pour le Blazing Red ?

La dose d'emploi maximale indiquée est de 1,3 g/kg, à ajuster progressivement à l'aide de l'embout goutte-à-goutte pour maîtriser l'intensité de la teinte.

Le Blazing Red nécessite-t-il une précaution particulière ?

Oui : il contient E124 (ponceau 4R), E102 (tartrazine), colorant(s) soumis à l'avertissement réglementaire UE sur l'activité et l'attention des enfants. Se référer à l'étiquette du produit avant utilisation dans une préparation destinée aux enfants.

Comment appliquer le colorant Blazing Red sans faire figer la préparation ?

Ajouter le colorant goutte à goutte directement dans la préparation déjà travaillée (crème au beurre, glaçage, pâte à sucre), en mélangeant entre chaque ajout plutôt qu'en versant la dose totale d'un coup.

Pour aller plus loin

Compléter la palette avec Deep Green, Sunny Yellow, Spiced Brown, ou parcourir la collection Colorants Alimentaires Patissland.

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