Rainbow Dust - Polvere Pro
Colorante in polvere - Cioccolato
Colorante alimentare in polvere, tonalità cioccolato intensa
Il Colorante Alimentare Cioccolato in Polvere della gamma Pro Powder Rainbow Dust è il pigmento di riferimento per ottenere una tonalità cioccolato intensa e invitante. La sua formula concentrata combina 4 coloranti alimentari (E122, E102, E132, E153) per riprodurre la ricchezza cromatica di un cioccolato fondente intenso, senza alterare il gusto né la consistenza delle basi. Formato in polvere da 5 g, compatibile con l'applicazione a secco con il pennello o con la diluizione nell'estratto di limone per una pittura commestibile precisa.
Caratteristiche
5 g
Contenuto
4 pigmenti
Composizione
2 modalità
Applicazione
Utilizzi
- Colorazione del cioccolato bianco temperato per ottenere cioccolato al latte fondente o cioccolato fondente, per tavolette e cioccolatini stampati.
- Applicazione a secco con il pennello per creare ombreggiature e dare rilievo a figure in pasta di zucchero.
- Incorporazione nella buttercream o nella ghiaccia reale per ottenere un marrone cioccolato uniforme senza inumidire la consistenza.
- Decorazioni a tema goloso, per Pasqua (coniglietti e uova di cioccolato) o per tronchetti natalizi contemporanei.
Da notare: per trasformare il cioccolato bianco temperato in cioccolato fondente, aggiungete la polvere poco alla volta, mescolando per 1-2 minuti con la spatola tra un'aggiunta e l'altra, quindi verificate la tonalità su un campione raffreddato.
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust (Pro Powder) |
| Contenuto | 5 g (barattolo richiudibile) |
| Composizione | Coloranti E122, E102, E132, E153 |
| Modalità di applicazione | Spolverizzazione a secco o pittura dopo la diluizione nell'estratto di limone |
| Compatibilità | Pasta di zucchero, fondant, ghiaccia reale, buttercream, meringa, cioccolato temperato, biscotti |
| Conservazione | Barattolo chiuso, a temperatura ambiente, al riparo da umidità e luce |
Domande frequenti
Questa polvere contiene un'avvertenza normativa?
Sì: i coloranti E122 ed E102 che contiene possono influire negativamente sull'attività e sull'attenzione dei bambini, in conformità alla normativa europea.
Perché scegliere questo colorante invece del cacao in polvere?
Il cacao apporta gusto e colore, ma con un potere colorante moderato e un assorbimento di umidità che modifica la consistenza. Il Chocolat Pro Powder è un colorante puro, insapore, che apporta solo il colore: combinateli per ottenere una buttercream al cioccolato gustosa e dal colore intenso.
È compatibile con il cioccolato bianco temperato?
Sì, la polvere si incorpora direttamente nel cioccolato fuso senza formare grumi né compromettere il temperaggio, per ottenere un marrone uniforme dopo la cristallizzazione.
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