Sosa - Estratto Taste Colour
Estratto di fragola in polvere - 250 g
Polvere di fragola liofilizzata, aroma intenso e colore pastello.
L'estratto di fragola in polvere Taste Colour Sosa è ottenuto mediante liofilizzazione senza calore, che preserva le qualità organolettiche del frutto. Aroma e colora le preparazioni senza aggiungere umidità, con un aroma intenso anche dopo la cottura.
Caratteristiche tecniche
250 g
Confezionamento
Cina, Turchia
Origine delle fragole
Quantum satis
Dosaggio
Applicazioni consigliate
- Macarons, meringhe, frollini, madeleine
- Creme, mousse, ganache, gelati
- Paste di frutta, salse, tè aromatizzati
- Cioccolati, farciture, glasse, biscotti
Nota: conservare tra 15 e 25 °C in un luogo asciutto (umidità inferiore al 60%), proteggere dalla luce e dagli odori intensi, richiudere bene il barattolo dopo ogni utilizzo.
Scheda tecnica completa
| Marca | Sosa Ingredients (gamma Taste Colour) |
| Confezionamento | Barattolo da 250 g |
| Ingredienti | 100% fragole liofilizzate |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte, uova, soia, arachidi, frutta a guscio, sesamo, sedano, senape, solfiti |
| Valori nutrizionali (100 g) | 1466 kJ / 348 kcal, grassi 4,0 g, carboidrati 56 g di cui zuccheri 16,3 g, proteine 8,2 g, sale 0,01 g |
| Conservazione | Tra 15 e 25 °C, umidità inferiore al 60%, al riparo dalla luce |
Domande frequenti
L'aroma resiste alla cottura?
Sì, l'aroma rimane intenso anche dopo la cottura, un vantaggio per biscotti e macarons cotti al forno.
Questa polvere è adatta alle diete vegane?
Sì, è adatta alle diete vegetariane, vegane, halal e kosher.
Qual è la differenza rispetto all'estratto di lampone?
La composizione e il procedimento sono identici; cambia solo il frutto d'origine, con un profilo gustativo di fragola più delicato.
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