SOSA - ZUCCHERO TECNICO
Glucosio liquido DE40 - 7 kg
Formato da produzione del glucosio liquido DE40 Sosa, in secchio da 7 kg.
Il glucosio liquido DE40 Sosa in secchio da 7 kg offre la stessa formulazione del formato da 1,5 kg, in un confezionamento adatto ai laboratori ad alta produzione. Stabilizza gelati, ganache e prodotti dolciari, prolungandone la freschezza.
Caratteristiche tecniche
DE 35-40
Dextrose Equivalent
POD 45%
Potere dolcificante
PAC 108%
7 kg
Formato
secchio da produzione
Utilizzi consigliati
- Gelati e sorbetti in grandi quantità
- Ganache e ripieni per la produzione
- Prodotti dolciari e caramelli in laboratorio
- Coperture e glasse per la produzione in serie
- Impasti e prodotti dolciari per la ristorazione collettiva
Nota: mescolare bene prima dell'uso se compare una leggera separazione in superficie. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, con il secchio ben richiuso tra un prelievo e l'altro.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Sciroppo di glucosio (origine: mais) |
| Allergeni | Nessuno dei 14 principali allergeni elencati dalla normativa UE è presente nella composizione |
| Parametri | 77,4° Brix (sostanza secca), POD 45%, PAC 108% |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, con il secchio ben richiuso |
| Confezionamento | Secchio da 7 kg |
Domande frequenti
Perché scegliere il formato da 7 kg invece di quello da 1,5 kg?
Questo formato riduce il costo al chilo e le rotture di stock per i laboratori ad alta produzione.
La formula cambia rispetto al formato da 1,5 kg?
No, i parametri tecnici (DE, POD, PAC) rimangono invariati; cambia solo il confezionamento.
Come conservare un secchio già aperto per diverse settimane?
Richiudilo ermeticamente dopo ogni prelievo e conservalo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
Per saperne di più
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