Arôme de Truffe Noire - 50g
Arôme de Truffe Noire - 50g

Aroma di tartufo nero - 50 g

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Sosa - Aroma Salato-Dolce

Aroma di Tartufo Nero - 50 g

Oli vegetali e glicerina, per una nota di tartufo precisa in cucina e pasticceria.

L'aroma di tartufo nero Sosa è composto da oli vegetali (olio extravergine di oliva, cocco e colza) associati a un emulsionante naturale, la glicerina (E422). Questa formulazione stabile si integra sia in preparazioni acquose sia grasse, per una nota di tartufo precisa e controllata, in cucina come in pasticceria.

Caratteristiche tecniche

50 g
Contenuto
2 g/kg
Dosaggio consigliato
95 %
Miscibilità nei grassi

Utilizzi consigliati

  • Vinaigrette, maionesi e salse fredde
  • Risotti, purè e salse per carni, a fine cottura
  • Creme, ganache e mousse in pasticceria salata e dolce
  • Farciture e inserti per entremets

Nota: iniziare con un dosaggio moderato di 0,2 g/kg (circa 6 gocce), quindi aumentare fino a 2 g/kg (circa 70 gocce) in base all'intensità desiderata. Incorporare a fine preparazione per preservare la potenza aromatica.

Scheda tecnica completa

Marca Sosa
Formato Flacone contagocce, 50 g
Composizione Oli vegetali (olio extravergine di oliva, cocco, colza), glicerina (E422)
Certificazioni Senza OGM, kosher, halal, compatibile con diete vegetariane e vegane
Conservazione Tra 15 e 25 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità, 24 mesi

Domande frequenti

Qual è il dosaggio consigliato?

2 g/kg, ovvero circa 70 gocce per un aroma deciso. È possibile iniziare con 0,2 g/kg (circa 6 gocce) e aumentare gradualmente.

Si può utilizzare in una ricetta salata?

Sì, è pensato per entrambi gli usi: vinaigrette, salse e risotti per il salato, creme e ganache per la pasticceria.

È adatto alle diete vegetariana e vegana?

Sì, è senza OGM, certificato kosher e halal, e compatibile con un'alimentazione vegetariana e vegana.

Per saperne di più

collezione Aromi Sosa Aroma di Tartufo Bianco

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