Mallard Ferrière - Aroma alimentare
Aroma fragola - 125 ml
Aroma concentrato alla fragola, gusto fruttato per creme, ganache e dessert freddi.
Aroma alimentare alla fragola di Mallard Ferrière, in flacone da 125 ml. Apporta una nota fruttata intensa a creme, ganache, macarons, gelati e sorbetti, resistendo alle cotture ad alta temperatura.
Caratteristiche
125 ml
Formato
0,3–0,8%
Dosaggio consigliato
Caldo e freddo
Utilizzo
Consigli d'uso
- Creme pasticcere e bavaresi
- Ganache e macarons alla fragola
- Gelati e sorbetti
- In aggiunta a un coulis o a una glassa per intensificare il gusto
Nota: sostanze aromatizzanti, monopropilene glicole (E1520).
Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore.
Aroma concentrato destinato alla produzione di alimenti; non consumare puro o tal quale.
Domande frequenti
Qual è il dosaggio per una ganache montata alla fragola?
Il dosaggio consigliato è dallo 0,3% allo 0,8% del peso della preparazione, da regolare assaggiando gradualmente.
Può sostituire un coulis di fragole in una ricetta?
Completa un coulis invece di sostituirlo: usato da solo, intensifica il gusto senza apportare umidità né colore.
Resiste al congelamento in un dessert gelato?
Sì, conserva il suo gusto sia durante la cottura sia durante il congelamento.
Per saperne di più
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