Sosa · Inclusione Crispy
Fruit de la Passion Crispy 2-10 mm 1 kg
Granuli liofilizzati con il 30% di succo concentrato di frutto della passione, formato professionale
Le pepite Fruit de la Passion Crispy Sosa sono granuli liofilizzati a base di succo concentrato di frutto della passione (30%), dalla consistenza croccante e dal colore arancio-giallo brillante. Questo formato professionale da 1 kg in secchio è pensato per produzioni in volume: cioccolateria, pasticceria artigianale, confetteria e gelateria. Il loro calibro preciso da 2 a 10 mm ne fa un ingrediente versatile, adatto al rivestimento di tavolette di cioccolato, a caramelle, inclusioni in barrette o rocher, nonché a decorazioni superficiali.
Caratteristiche tecniche
1 kg
Formato
Secchio professionale
Da 2 a 10 mm
Calibro
30% frutto della passione
Da 15 a 25 °C
Conservazione
Da consumarsi entro 15 giorni dall'apertura
Utilizzi consigliati
- Rivestimento e decorazione di tavolette di cioccolato
- Caramelle e rocher
- Topping per gelati e sorbetti
- Decorazione superficiale per entremets, layer cake e prodotti da forno
Consiglio Patissland
Nota: prodotto molto igroscopico, da utilizzare esclusivamente in ambiente asciutto. Questo prodotto contiene glutine (grano), a differenza della maggior parte degli altri crispies Sosa: verificate questa indicazione se la vostra carta riporta gli allergeni.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Sciroppo di glucosio (grano), concentrato di succo di frutto della passione (30%), polpa di albicocca, amido modificato (patata), addensante: alginato di sodio (E401) |
| Allergeni | Contiene glutine (grano). Può contenere tracce di latte e derivati, sedano, arachidi, frutta a guscio, uova, senape, sesamo, soia, solfiti |
| Certificazioni | Senza OGM, vegano, vegetariano, senza acidi grassi trans |
| Denominazione legale | Granella per decorazione culinaria a base di zucchero / Pepita liofilizzata a base di frutto della passione |
| Contenuto netto | 1 kg, confezionato in secchio professionale |
| Origine | Spagna |
| Conservazione | tra 15 e 25 °C, umidità inferiore al 60%, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa. TMC 24 mesi |
Informazioni nutrizionali per 100 g
| Energia | 1581 kJ / 372 kcal |
| Grassi | 0,4 g di cui saturi 0 g |
| Carboidrati | 84 g di cui zuccheri 30 g |
| Fibre alimentari | 3,3 g |
| Proteine | 2 g |
| Sale | 0,75 g |
| Vitamina C | 29 mg |
| Vitamina A | 50 µg |
| Potassio | 867 mg |
| Calcio | 48 mg |
| Ferro | 1 mg |
Domande frequenti
Questo prodotto contiene glutine?
Sì, lo sciroppo di glucosio è derivato dal grano: sull'etichetta compare la dicitura "contiene glutine", a differenza della maggior parte degli altri crispies Sosa della gamma.
Qual è il vantaggio del formato da 1 kg rispetto ai barattoli da 200-300 g?
Questo formato in secchio professionale è pensato per le produzioni in grandi volumi e rimane più economico al chilo rispetto ai formati in barattolo della gamma lampone o ribes nero.
È possibile abbinarlo ad altri frutti crispy per una decorazione esotica?
Sì, si abbina bene al citron vert crispy per un contrasto acidulo o alla banane crispy per una nota tropicale più rotonda.
Per saperne di più
L'intera gamma Sosa e gli ingredienti per pasticceria professionale. Per una decorazione esotica: Citron Vert Crispy e Banane Crispy.
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