Silikomart · Cerchi e cornici
Cerchio microforato per tartelletta Ø 70 mm
Porzione individuale classica, altezza 20 mm, cottura uniforme del fondo.
Il cerchio microforato per tartellette Silikomart Ø 70 mm è lo strumento di riferimento per ottenere tartellette individuali di 7 cm cotte alla perfezione. Le microperforazioni eliminano l'umidità durante la cottura, per un fondo di pasta croccante senza zone umide. Il composito termoplastico antiaderente garantisce un distacco netto, senza bisogno di ungere o rivestire previamente.
Caratteristiche
70 mm
Diametro
20 mm
Altezza
Composito
Materiale
Termoplastico antiaderente
-60°C / +180°C
Intervallo di temperatura
Utilizzi
- Tartelletta individuale alla frutta, in porzione classica da pasticceria
- Ganache montata o cremoso in formato piccolo
- Flan di pasticceria individuale
- Piccola pasticceria dolce per buffet o vassoio degustazione
Rivestimento e manutenzione
Da notare: lavorate un impasto ben freddo, stendetelo nel cerchio senza tirarlo, segnando l'angolo alla base, quindi lasciatelo riposare al freddo per 30 minuti prima della cottura, per limitare il restringimento. Pulite con acqua tiepida, senza abrasivi né utensili affilati all'interno del cerchio.
Scheda tecnica
| Diametro | 70 mm |
| Altezza | 20 mm |
| Materiale | Composito termoplastico antiaderente, indeformabile e inossidabile |
| Intervallo di temperatura | -60°C a +180°C |
| Compatibilità | Forno, frigorifero, congelatore, lavastoviglie |
| Marca | Silikomart |
Domande frequenti
Come rivestire un cerchio per tartelletta senza strappare l'impasto?
Lavorate un impasto ben freddo, stendetelo nel cerchio senza tirarlo, segnando l'angolo alla base, quindi lasciatelo riposare al freddo per 30 minuti prima della cottura, per limitare il restringimento.
Scegliere il Ø 70 mm o il Ø 80 mm?
Il Ø 70 mm offre una porzione individuale classica. Il formato Ø 80 mm permette di ottenere una tartelletta più generosa, ideale per la vetrina o per il dessert al piatto. Entrambi hanno la stessa altezza di 20 mm.
Qual è il vantaggio delle microperforazioni?
Lasciano fuoriuscire l'umidità durante la cottura, offrendo un fondo più croccante e uniforme rispetto a un cerchio pieno.
Per saperne di più
Scopri il cerchio Ø 80 mm, nel formato più generoso, oppure esplora la collezione Cerchi e cornici per pasticceria e la gamma Silikomart.
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