Patisse - Teglie da forno
Teglia da forno perforata 40 x 30 cm
Per cotture rapide e croccanti
Questa teglia da forno perforata da 40 x 30 cm, in acciaio al carbonio con rivestimento antiaderente, del marchio Patisse, lascia circolare l'aria calda sotto l'impasto per accelerare la cottura e ottenere una base croccante.
Caratteristiche
40 x 30 cm
Dimensioni
Acciaio al carbonio
Materiale
con bordo
250°C
Resistenza
forni tradizionali e professionali
Utilizzo
- Pizza, prodotti da forno e biscotti secchi che devono cuocere rapidamente senza inumidirsi
- Cotture rapide grazie alla circolazione dell'aria sotto l'impasto
- Preparazioni che richiedono una base croccante
Da notare: questa teglia ha un bordo (a differenza di un modello piatto): rivestila con carta da forno o un tappetino in silicone per preservare il rivestimento e lavala a mano.
Scheda tecnica completa
| Marchio | Patisse |
| Materiale | Acciaio al carbonio, rivestimento antiaderente, con bordo |
| Dimensioni | 40 x 30 cm |
| Perforazione | Fa circolare l'aria calda sotto l'impasto |
| Compatibilità con il forno | Tradizionale, ventilato, professionale (fino a 250°C) |
| Manutenzione | Si consiglia il lavaggio a mano |
Domande frequenti
A cosa servono le perforazioni?
Permettono all'aria calda di circolare sotto l'impasto, accelerando la cottura e rendendo croccante la base, in particolare per pizze e prodotti da forno.
Questa teglia è adatta ai pan di Spagna soffici?
È poco adatta ai pan di Spagna e alle preparazioni umide, che richiedono un calore più avvolgente rispetto alla circolazione diretta dell'aria.
Qual è la differenza rispetto alla Teglia piatta perforata 40 x 30 cm?
Questa teglia è in acciaio al carbonio e ha un bordo, mentre la Teglia piatta perforata 40 x 30 cm è in alluminio, piatta e senza bordo, con un riscaldamento più rapido, ideale per macarons e basi sottili per crostate.
Per saperne di più
Per macarons e basi sottili per crostate, consulta la Teglia piatta perforata 40 x 30 cm. Scopri tutta la gamma nella collezione Patisse.
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