Pavoni - Colorante idrosolubile
Colorante idrosolubile liquido blu cielo
Un blu cielo luminoso, formula senza coloranti azoici, per risultati delicati.
Il colorante idrosolubile liquido blu cielo Pavoni, in flacone da 190 g, è pensato per preparazioni a base d’acqua: glasse, creme, mousse, biscotti e pan di Spagna. La sua formula senza coloranti azoici (AZO free) si basa su un unico pigmento per una tonalità azzurra vivace e stabile. Questo colorante non è adatto al cioccolato né alle preparazioni a base di grassi.
Caratteristiche tecniche
190 g
Formato
Flacone liquido
66,67 g/kg
Dosaggio massimo
Consigliato, prodotto finito
Base acquosa
Supporto
Glasse, creme, impasti ad acqua
Utilizzi consigliati
- Applicazione con aerografo per cieli e sfumature delicate
- Glasse, creme e mousse a base d’acqua
- Pan di Spagna, biscotti e topping
- Incorporazione diretta o con pennello per ritocchi
Nota: Riservato all’uso professionale. Non adatto al cioccolato né alle preparazioni grasse (utilizzare un colorante liposolubile per questi supporti). Agitare prima dell’uso, richiudere bene e conservare tra 20 e 25 °C, al riparo dall’aria e dalla luce.
Scheda tecnica completa
| Formato | 190 g |
| Composizione | Acqua, colorante (E133), acidificante (E330), conservante (E202) |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte, solfiti e soia |
| Dosaggio massimo consigliato | 66,67 g/kg di prodotto finito |
| Conservazione | Tra 20 e 25 °C, al riparo dall’aria e dalla luce, flacone ben richiuso |
| Valori nutrizionali (per 100 g) | Energia 5 kJ / 1 kcal, grassi 0 g (di cui saturi 0 g), carboidrati < 0,5 g (di cui zuccheri 0 g), proteine < 0,5 g, sale 0,84 g |
Domande frequenti
Questo blu cielo è adatto per colorare il cioccolato?
No. Questo colorante idrosolubile è riservato alle preparazioni a base d’acqua. Per il cioccolato o una materia grassa è necessario un colorante liposolubile.
Questo colorante contiene coloranti azoici?
No, la sua formula si basa esclusivamente sul colorante E133 (blu brillante FCF), che non è un colorante azoico. Per questo pigmento non è richiesta alcuna avvertenza per i bambini.
Come ottenere un blu più intenso partendo da questa tonalità azzurra?
Questo blu cielo può essere combinato con il colorante idrosolubile blu Pavoni per intensificare la tonalità, oppure con il viola per ottenere blu più freddi. Dosare gradualmente fino a un massimo di 66,67 g/kg.
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