Azucren - Decorazioni commestibili
Wafer Paper Azucren A4, set da 50 fogli
Carta di riso commestibile flessibile, formato A4, per fiori aerei e stampa alimentare.
Il wafer paper Azucren, chiamato anche carta di riso commestibile, è un supporto sottile e flessibile per il cake design. Questo set di 50 fogli in formato A4 (21 x 29,7 cm) e dello spessore di 0,3 mm è adatto sia alla modellazione di decorazioni aeree (fiori, piume, veli) sia alla stampa alimentare con una stampante dedicata. La formulazione Azucren, arricchita con olio vegetale e maltodestrina, conferisce una particolare flessibilità, apprezzata per la lavorazione dei petali curvi.
Caratteristiche tecniche
21 x 29,7 cm
Formato
A4 standard
0,3 mm
Spessore
da 0,3 a 0,35 mm a seconda dei fogli
50 fogli
Confezione
confezione in formato professionale
Composizione e regimi alimentari
- Fecola di patate, acqua, olio vegetale, maltodestrina
- Senza glutine, uova, latte, soia e frutta a guscio
- Vegano e senza OGM
- Gusto neutro: la carta si scioglie in bocca senza retrogusto
Utilizzi consigliati
- Fiori commestibili aerei: petali ritagliati, inumiditi e poi modellati a mano
- Piume, veli e decorazioni aeree per wedding cake contemporanee
- Stampa alimentare (foto, loghi, motivi) con stampante e inchiostri commestibili dedicati
- Decorazioni piatte su biscotti e macarons, applicate su una superficie leggermente umida
- Placche decorative in formato A4 per la sommità di una torta
Taglio e colorazione
- Taglio con forbici fini, cutter di precisione o tagliapasta metallico
- Colorazione a pennello asciutto con colorante in polvere per un effetto cipriato
- Colorazione con aerografo in passaggi leggeri per un effetto sfumato
- Possibile ammorbidimento con una leggerissima nebulizzazione di vapore acqueo prima della modellazione 3D
Consiglio Patissland
Consiglio: applicate le decorazioni in wafer paper all'ultimo momento, nell'ora che precede il servizio: l'umidità di una glassa o di una ganache ammorbidisce progressivamente la carta. Per una conservazione a lungo termine, suddividete la confezione da 50 fogli in più sacchetti ermetici separati.
Scheda tecnica completa
| Marca | Azucren |
| Formato | A4, 21 x 29,7 cm |
| Spessore | 0,3 mm (0,35 mm a seconda dei fogli) |
| Confezione | 50 fogli |
| Composizione | fecola di patate, acqua, olio vegetale, maltodestrina |
| Regimi alimentari | senza glutine, senza uova, senza latte, senza soia, senza frutta a guscio, vegano, senza OGM |
| Conservazione | confezione chiusa, luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall'umidità |
| Colla alimentare | gel piping, glucosio diluito, gel per glassa o sciroppo leggero, applicati sul retro del pezzo |
Nota: stampa alimentare
Stampa alimentare: la stampa su wafer paper richiede una stampante alimentare dedicata con inchiostri commestibili certificati. Una normale stampante da ufficio utilizza inchiostri non commestibili e non deve mai essere utilizzata su questo supporto.
Domande frequenti
Perché il wafer paper Azucren è più flessibile rispetto ad altri fogli di ostia?
La sua formulazione aggiunge olio vegetale e maltodestrina alla base di fecola di patate e acqua, offrendo una maggiore flessibilità per lavorare fiori e decorazioni leggere senza romperle.
È possibile stampare questo foglio con una stampante da ufficio?
No. Una stampante da ufficio utilizza inchiostri non commestibili. È adatta solo una stampante alimentare dedicata con inchiostri commestibili certificati.
Come fissare una decorazione in wafer paper su una torta?
Applica un sottile strato di colla alimentare (gel piping, glucosio diluito o gel per glassa) sul retro del pezzo, mai direttamente sulla torta, quindi premi delicatamente.
Per saperne di più
Scopri le nostre decorazioni commestibili e la gamma Azucren, da abbinare alla foglia d'oro 24k o alla vernice Gold.
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