Colorant Hydrosoluble Jaune 30g
Colorant Hydrosoluble Jaune 30g

Colorante Idrosolubile Giallo 30g

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Azucren - Coloranti in gel

Colorante idrosolubile giallo 30 g

Un giallo intenso e luminoso, facile da modulare dal pastello all'intenso.

Il colorante giallo Azucren dona una tonalità solare alle paste di zucchero, alle creme e alle preparazioni dolci. Facile da dosare, questo gel idrosolubile si amalgama senza grumi e rimane stabile sulla maggior parte delle basi, anche dopo la cottura.

Caratteristiche tecniche

30 g
FORMATO
Barattolo dosatore
Idrosolubile
TIPO DI GEL
Gelatinoso, inodore
15-25 °C
CONSERVAZIONE
Al riparo dalla luce

Utilizzi consigliati

  • Pasta di zucchero, pasta di mandorle
  • Glasse, creme al burro
  • Pan di Spagna, macarons, cupcake

Consiglio Patissland

Modalità d'uso: aggiungete alcune gocce di colorante all'impasto o alla preparazione, quindi impastate lentamente fino a ottenere la tonalità desiderata.

Nota: l'E102 può avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione dei bambini.

Scheda tecnica completa

Formato Barattolo da 30 g
Consistenza Gelatinosa, inodore
Base Idrosolubile
Ingredienti Acqua, sciroppo di glucosio di mais, zucchero, agar (E406), glicerina (E422), sorbato di potassio (E202), acido citrico (E303), colorante E102
Regime alimentare Senza glutine, senza OGM
Valori nutrizionali (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, grassi 0 g, carboidrati 61,37 g di cui zuccheri 25 g, proteine 0 g, sale 0 g
Conservazione Tra 15 °C e 25 °C, al riparo dalla luce

Domande frequenti

Il giallo rimane brillante dopo la cottura di un pan di Spagna?

La tonalità si attenua leggermente durante la cottura. Per ottenere un giallo intenso nel prodotto finito, aumentate leggermente la dose prima della cottura.

Come ottenere un giallo pastello tipo vaniglia?

Diluite molto: una punta di gel è sufficiente per 250 g di preparazione. Poiché il colorante è molto concentrato, è meglio iniziare con una dose ridotta e aggiustare in seguito.

Questo giallo e il giallo limone sono identici?

No, il giallo limone è una tonalità più vivace e leggermente più fredda, ottenuta con la stessa base di colorante E102 ma con un risultato diverso nella preparazione.

Per saperne di più

Confrontalo con il colorante giallo limone o con il colorante arancione, nella collezione Azucren e nella collezione Coloranti.

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