Colorante liposolubile - Colour Mill Sand 20 ml

Colour Mill

Colorante liposolubile - Colour Mill Sand

Colorante liposolubile tonalità Sand, formato da 20 ml

Colour Mill Sand evoca una duna al tramonto, una spiaggia deserta. Questo colorante alimentare liposolubile è progettato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, glasse reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per wedding cake a tema natura, boho e deserto (molto di tendenza negli USA) e cupcake per eventi e serate a tema nomade chic, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).

Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare né schiarirsi. La tonalità Sand rimane stabile dopo la cottura, diventando l'opzione di riferimento per gli impasti delle torte colorati prima di essere infornati. Il flacone morbido contagocce da 20 ml consente un dosaggio preciso per utilizzi occasionali e prove di tonalità, senza sprechi anche per una piccola preparazione.

Sand: 3 tonalità in base al dosaggio

La tonalità si adatta delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.

Idee creative con Sand

5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:

• • Wedding cake a tema natura, boho e deserto (molto di tendenza negli USA)
• • Cupcake per eventi e serate a tema nomade chic
• • Layer cake contemporanee in una palette naturale e neutra
• • Biscotti con glassa reale a forma di cammello o cactus
• • Macaron alla crema per torte a piani con tema safari romantico

Caratteristiche

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
• • Tonalità: Sand
• • Confezione: Flacone morbido contagocce da 20 ml
• • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero
• • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
• • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non schiarisce dopo la cottura
• • Origine: Australia (produzione proprietaria)

Modalità d'uso

1. Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
2. Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
3. Miscelazione: montare con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
4. Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce aggiuntive e rimescolare. Procedere per incrementi per evitare di saturare il colore.

Ingredienti e conformità

Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.

Conservazione

• • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22 °C.
• • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.

Consiglio Patissland - Sabbia

Sand è diventata iconica nelle torte nuziali desert/boho americane su Pinterest dal 2022. Abbinatela sistematicamente a Caramel e Rust per una tavolozza desert completa. Per le pasticcerie che si rivolgono a una clientela moderna di 30-40 anni, Sand sostituisce vantaggiosamente i classici colori pastello, oggi superati.

Domande frequenti

Per saperne di più

Completate la vostra tavolozza Colour Mill:

• • Per ampliare la vostra tavolozza, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Baby Blue - tonalità complementare ideale per le sfumature.
• • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Lavender al vostro materiale.
• • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).