Colorant Liposoluble - Colour Mill Sand 100ml
Colorant Liposoluble - Colour Mill Sand - vue 3
Colorant Liposoluble - Colour Mill Sand 100ml
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Colorante liposolubile - Sand 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposolubile Colour Mill Sand 100 ml

Tonalità Sand, formato Pro da 100 ml per basi grasse

Colour Mill Sand evoca le dune al tramonto e una spiaggia deserta. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro e pasta di zucchero. Il flacone da 100 ml è ideale per i laboratori con una produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al ml rispetto al flacone da 20 ml. Questa tonalità è particolarmente apprezzata per le wedding cake a tema natura e boho, nella produzione regolare, e per i cupcake per eventi a tema nomade chic.

100 ml

Capacità

Liposolubile

Tipo

Sand

Tonalità

Caratteristiche

  • Colorante alimentare liposolubile concentrato, per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, crema al burro, pasta di zucchero
  • Flacone morbido da 100 ml con erogazione a goccia, pensato per la produzione regolare
  • Stabile in cottura fino a 180°C, la tonalità non si schiarisce in forno
  • Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
  • Prodotto in Australia con una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti

Consigli per l'uso

  • Dosaggio identico al formato da 20 ml: da 2 a 4 gocce ogni 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
  • Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a una temperatura compresa tra 25 e 30°C
  • Per quantità maggiori, dosare in proporzione al peso della preparazione anziché al numero di gocce
  • Non usare su basi acquose (ghi do reale, sciroppi): per questi usi è pensata la gamma idrosolubile Colour Mill

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: umettante: E422, olio vegetale (colza), colorante: E172, emulsionanti: E322, E433.

Nota: il formato da 100 ml è conveniente se si preparano colorazioni diverse più volte alla settimana; per un uso occasionale o per provare una tonalità, il flacone da 20 ml è più adatto.

Domande frequenti

Si può usare in una glassa a base d'acqua o nella ghiaccia reale?

No, questo colorante liposolubile è pensato per le basi grasse. Per la ghiaccia reale, gli sciroppi o le glasse a base d'acqua, usa la gamma idrosolubile Colour Mill.

Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità molto intensa?

Inizia con 5-10 gocce ogni 250 g di preparazione e regola aggiungendone 2 o 3 alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.

Il flacone da 100 ml è dotato di contagocce?

Sì, il tappo morbido integra un beccuccio contagocce: basta premere leggermente per erogare una goccia precisa.

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