Colorant Liposoluble Jaune 100ml
Colorant Liposoluble Jaune 100ml

Colorante liposolubile giallo 100ml

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Azucren - Colorante liposolubile

Colorante liposolubile giallo 100 ml

Giallo intenso in formato da laboratorio per creazioni agli agrumi e di Pasqua.

Il colorante liposolubile giallo Azucren nel flacone da 100 ml colora il cioccolato bianco e la ganache di un giallo luminoso a base di tartrazina (E102). È pensato per i laboratori che realizzano regolarmente serie al limone, al mango o decorazioni solari. Il formato da 100 ml consente di trattare da 6 a 8 kg di cioccolato giallo per flacone, con un notevole risparmio per le collezioni ricorrenti di Pasqua o estive.

Caratteristiche tecniche

100 ml
Formato
8 gocce
Dosaggio standard
per 100 g di cioccolato
Liposolubile
Tipo
cioccolato, burro di cacao

Utilizzi consigliati

  • Serie al limone, al mango e alla vaniglia intensa in produzione
  • Decorazioni solari e soggetti pasquali di grandi dimensioni
  • Collezioni estive in capsule a predominanza gialla
  • Base per ottenere il verde in combinazione con il blu

Il consiglio di Patissland

Consiglio: Mescolare con una spatola nel cioccolato bianco temperato a 30 gradi, quindi lasciare stabilizzare per 5 minuti. La tartrazina (E102) è un pigmento potente: dosare gradualmente, soprattutto per le tonalità pastello.

Scheda tecnica completa

Marca Azucren
Formato 100 ml
Tipo di colorante Liposolubile (solubile esclusivamente nei grassi)
Pigmento dominante tartrazina (E102)
Supporto consigliato Cioccolato bianco temperato, burro di cacao, ganache
Dosaggio Pastello 3 gocce, Intenso 15 gocce per 100 g
Resa approssimativa Da 6 a 8 kg di cioccolato per flacone
Senza glutine Sì
Confezione Flacone contagocce

Domande frequenti

Questo giallo è adatto alle collezioni pasquali in serie?

Sì, il formato da 100 ml è calibrato per una produzione da 6 a 8 kg di cioccolato giallo per flacone, adatto alle collezioni pasquali o alle serie al limone realizzate in grandi quantità.

Si può ottenere il verde partendo da questo giallo?

Sì, abbinato a un colorante liposolubile blu, questo giallo a base di tartrazina (E102) permette di ottenere il verde, come nei coloranti Verde e Verde Chiaro Azucren.

Il formato da 100 ml è utile per una piccola pasticceria?

È soprattutto indicato per un laboratorio che utilizza regolarmente il giallo, con una resa da 6 a 8 kg per flacone. Per un uso occasionale, il formato da 30 ml limita gli sprechi.

Per saperne di più

Esplora la collezione Azucren e tutti i coloranti alimentari, oppure scopri il Colorante liposolubile arancione 30 ml o il Colorante liposolubile verde 30 ml.

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