Valrhona - Pasta golosa da spalmare
Pasta di arachidi 70%
Pasta di arachidi 70% Valrhona, linea Les Inédits. Formato professionale da 5 kg.
Pasta di arachidi 70% Valrhona in secchiello da 5 kg, linea Les Inédits. Composizione con un’elevata concentrazione di frutta secca: 70% di arachidi tostate. Alternativa creativa al classico pralinato, perfetta per barrette al cioccolato stile Snickers, entremet che abbinano cioccolato fondente e arachidi o ganache montate dalla consistenza avvolgente. Profilo intensamente tostato con una leggera nota salata naturale.
Caratteristiche
- Frutta secca
- 70%
- Concentrazione di frutta
- Tipo
- Pasta golosa
- Pronta all’uso
- Consistenza
- Cremosa
- Spalmabile e fluida
Profilo gustativo
Profilo principale
arachidi
Nota secondaria
tostato
Firma
alta concentrazione
Note di degustazione
Applicazioni consigliate
Gli usi in pasticceria e cioccolateria più adatti a questa referenza.
ripieno per cioccolatini
inserto per entremets
ganache montata
barrette
Snickers fatti in casa
Abbinamenti di sapori
Ingredienti che esaltano e valorizzano questo prodotto nelle vostre creazioni.
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Ricetta signature
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Snickers artigianali fatti in casa
IspirazioneStrato di caramello morbido, strato di pasta di arachidi al 70%, arachidi tostate tritate, copertura di cioccolato fondente al 70% temperato. Un profilo da Snickers per uso professionale, con una concentrazione di arachidi decisamente superiore alle versioni industriali.
Scheda tecnica completa
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Gamma | Paste golose |
| Concentrazione di frutta secca | 70% |
| Consistenza | Cremosa, spalmabile |
| Formato | 5 kg |
| Conservazione | 15-18 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità |
| Allergeni | Può contenere: frutta a guscio, soia, glutine, latte, a seconda della referenza |
| Prodotto in | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Come usare questa pasta golosa?
Da spalmare direttamente (brioche, pane, crêpe, waffle), per farcire viennoiserie, come topping per yogurt o formaggio fresco, per farcire cioccolatini e come inserto per entremets. Massima versatilità.
Come conservare dopo l'apertura?
Chiudere ermeticamente il barattolo o il secchio e conservare a 15-18 °C, al riparo dalla luce. Non refrigerare (altera la consistenza). Se l'olio risale in superficie, mescolare con una spatola prima dell'uso.
Qual è la differenza rispetto alle paste industriali?
Le paste Valrhona utilizzano frutta secca selezionata (nocciole del Piemonte, arachidi accuratamente tostate) e processi artigianali (cottura in paiolo di rame, macinazione controllata). Profilo aromatico più intenso, dolcezza meno marcata e consistenza più cremosa rispetto ai marchi industriali di largo consumo.
Risorse aggiuntive
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