Silikomart chocoladevorm
Chocoladevorm - Abc Choco
De 26 letters van het alfabet op één plaat, om een naam of woord in chocolade samen te stellen.
Deze chocoladevorm van Silikomart is ontworpen om de 26 letters van het alfabet in chocolade te maken, een volledige plaat van A tot Z. Dankzij de flexibele siliconen van voedingskwaliteit haal je de chocolade er moeiteloos uit, zonder risico op breuk.
Totale inhoud: 117 mL. Afmetingen holte: 2,5 cm × 2 cm × 1 cm. Geschikt voor oven, koelkast en vriezer (temperaturen: -60 °C tot 230 °C).
Technische specificaties
- Holtes
- 26
- 4,5 mL per holte
- Totale inhoud
- 117 ml
- Oftewel 152 g chocolade
- Materiaal
- Silicone
- Gemakkelijk uit de vorm te halen
Hoeveelheidsindicatie
Indicatief voorbeeld, gebaseerd op de onderstaande parameters. Pas de hoeveelheid aan uw bereiding aan.
| Soort chocolade | Pure chocolade |
|---|---|
| Aantal stuks | 26 (1 volledige vorm) |
| Benodigd volume | 117 ml |
| Hoeveelheid gesmolten chocolade | 154 g |
| In te kopen (15% extra voor tempereren) | 170 g |
Tip: Bij tempereren gaat van nature 10 tot 15% materiaal verloren (resten in de kom en op de spatel). Houd altijd wat extra aan ten opzichte van de strikt benodigde hoeveelheid.
Vereist niveau en bereidingstijd
Niveau
Gevorderd
Precisie bij de fijne letterstokken, zorgvuldig uit de vorm halen
Actieve tijd
40 min
Tempereren, vormen vullen en afschrapen
Kristallisatie
2 h
Op kamertemperatuur, uit de buurt van vocht
Aanbevolen chocolade voor deze vorm
De intense Caraïbe 66% voor een scherp en contrastrijk opschrift, leesbaar op een caketopping of een doosje.
Snel tempereren: de 3 temperatuurschema's
Tempereren kristalliseert de cacaoboter in een stabiele vorm. Zonder tempereren wordt de chocolade wit, glanst ze niet en laat ze niet goed los uit de vorm.
| Chocolade | 1. Smelten | 2. Afkoelen | 3. Opwarmen (bewerken) |
|---|---|---|---|
| Puur 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Melk 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Wit / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Signature-recepten voor deze vorm
Twee creatieve ideeën van Patissland, speciaal bedacht voor deze lettervorm. Ingrediënten geselecteerd uit ons Valrhona-assortiment.
Gepersonaliseerd bericht in pure chocolade
SignatureMaak namen, lieve woordjes of logo's met de alfabetvorm en Caraïbe 66%. Ideaal als taartdecoratie of voor een gepersonaliseerd geschenkdoosje.
Belangrijke ingrediënten voor dit recept
Caraïbe 66% 250 g
12.99 €
Alfabet met verschillende smaken
Heerlijke variantVarieer met natuurlijke kleuren: Inspiration Framboise (rood), Yuzu (geel), Passion (oranje) voor een meerkleurig alfabet zonder kunstmatige kleurstoffen.
Belangrijke ingrediënten voor dit recept
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
Laat je vorm 10 jaar meegaan
Een Silikomart-vorm is een duurzame investering. Zo behoud je de eigenschappen ervan jarenlang.
Voor het eerste gebruik
Was de vorm af met lauwwarm zeepsop en droog hem af. Invetten is niet nodig: Silikomart-silicone is van nature antiaanbak.
Regelmatig schoonmaken
Lauw water en milde zeep, of de vaatwasser (bovenste rek). Gebruik geen schuursponsjes, want die kunnen de silicone beschadigen.
Bewaren
Plat of opgerold zonder strakke vouwen, uit de buurt van directe warmte en stof. Bij voorkeur in een gesloten doos.
Levensduur
10 jaar of langer bij goed onderhoud. Slijtageverschijnselen: ingetrokken vetvlekken, verlies van elasticiteit, blijvende vervormingen.
Volledig technisch specificatieblad
| Merk | Silikomart (Italië) |
|---|---|
| Vorm | Alphabetletters (A tot Z) |
| Aantal holtes | 26 |
| Inhoud per holte | 4,5 ml |
| Totale inhoud | 117 ml |
| Afmetingen van de holte | 2,5 cm × 2 cm × 1 cm |
| Materiaal | Silicone voor levensmiddelen |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot 230 °C |
| Geschikt | Oven, koelkast, vriezer, vaatwasser |
| BPA-vrij | Ja |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Hoeveel chocolaatjes kan ik in één keer maken?
Deze vorm heeft 26 holtes van ongeveer 4,5 ml per stuk. Met één vormbeurt maak je dus 26 chocolaatjes. Voor professioneel gebruik in grotere aantallen worden vaak 3 tot 5 identieke vormen tegelijk gebruikt.
Moet ik de siliconen vorm voor gebruik invetten?
Nee. Silikomart-silicone is van nature antiaanbak. Als je de chocolade goed tempereert, kun je die perfect uit de vorm halen. Invetten veroorzaakt vettige vlekken op het oppervlak van de chocolade.
Waarom krijgt mijn chocolade na het kristalliseren een witte waas?
Een witte waas (vetbloem) wijst op een mislukte tempering: de chocolade is te warm gesmolten (boven 55 °C) of onvoldoende afgekoeld. De smaak verandert niet, maar de glans en de knak zijn verdwenen. Door de chocolade opnieuw te smelten en te tempereren, verhelp je dit probleem.
Passen alle 26 letters op één plaat?
Ja, het volledige alfabet van A tot Z is verdeeld over de 26 holtes van één vorm. Als je een lang woord of meerdere namen in dezelfde bakronde wilt maken, gebruik dan 2 tot 3 identieke vormen tegelijk.
Kan ik Candy Melts of Déco Melts gebruiken in plaats van chocolade?
Ja, dat kan zeker. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zijn gemaakt om te smelten zonder tempereren en vormen een uitstekend alternatief voor beginners of kinderen. Het resultaat zal iets minder glanzen dan met getempereerde chocolade.
Aanvullende informatie
Vul je chocoladeproject aan met onze selectie van Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Framboos Inspiration 250 g, 123 Choco-chocoladevorm, of bekijk de Valrhona-chocoladecollectie en de collectie Chocolademateriaal en -vormen, of het volledige Silikomart-assortiment.
Meer inspiratie
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
