FUNCAKES - Suikers
Geïnverteerde suikersiroop - 375 g
Technische suiker voor smeuïgere taarten die langer vers blijven.
De geïnverteerde suikersiroop van FUNCAKES is een mengsel van glucose en fructose dat wordt verkregen door sacharose om te zetten. Omdat deze siroop minder snel kristalliseert dan gewone suiker, geeft hij bereidingen een soepelere textuur. Dankzij het hoge vochtvasthoudende vermogen blijven ze langer vers en krijgen ze tijdens het bakken een lichtbruine kleur.
Kenmerken
- Netto-inhoud
- 375 g
- Hersluitbare pot
- Geïnverteerde suikersiroop
- 100 %
- Zonder additieven
- Aanbevolen dosering
- 5-10 %
- Van het totale gewicht aan suiker
Toepassingen
- Chocoladeganaches, voor een gladde en glanzende textuur.
- Smeuïge kruidkoeken en brioches.
- Fudgerige brownies, zodat de kruim langer vochtig blijft.
- Zelfgemaakte jam, om herkristallisatie tijdens het bewaren te beperken.
Technische fiche
| Ingrediënten | Invertsuikerstroop (100%) |
|---|---|
| Allergenen | Geen allergenen vermeld (controleer het etiket van de batch) |
| Voedingswaarden (100 g) | 1.199 kJ / 280 kcal, koolhydraten 70 g waarvan suikers 70 g, vetten 0 g, eiwitten 0 g, zout 0 g |
| Bewaren | Droog bewaren op kamertemperatuur; de pot na gebruik goed sluiten |
| Formaat | Pot van 375 g |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Wat is het verschil met FUNCAKES-glucosestroop?
Glucosestroop is neutraal en voorkomt vooral kristallisatie; hij is minder zoet dan suiker. Invertsuiker is zoeter dan gewone suiker en zorgt bovendien voor een duidelijk vochtvasthoudend effect en een lichte verkleuring tijdens het bakken: de twee vullen elkaar aan en zijn niet onderling uitwisselbaar.
Kan ik alle suiker in een recept vervangen door deze siroop?
Nee, gebruik het als aanvulling, doorgaans 5 tot 10% van het totale suikergewicht, om de technische eigenschappen te benutten zonder de smaakbalans van het recept te veranderen.
Helpt deze siroop een taart echt langer te bewaren?
Ja: dankzij het sterke vochtvasthoudende vermogen blijft het kruim vochtig, waardoor cakes, kruidkoek en brownies enkele dagen langer vers blijven dan met een recept zonder invertsuiker.
Aanvullende informatie
Ontdek alle FUNCAKES-producten of Hulp bij de bereiding.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
