Valrhona-chocoladedruppels - Patisserie-inclusies
Melkchocoladedruppels 32%
Valrhona-melkchocoladedruppels 32% in een verpakking van 250 g, voor luxe gebak.
Valrhona-melkchocoladedruppels 32% in een zak van 250 g. Druppels met een vaste maat die bestand zijn tegen bakken, ideaal voor melkchocoladekoekjes, luxe brioches en kinderkoekjes. Zacht melkachtig smaakprofiel, toegankelijker dan pure chocoladedruppels voor jonge smaakpapillen of zeer chocoladeachtige recepten die om balans vragen.
Kenmerken
- Cacao
- 32%
- Valrhona-chocoladedruppel met vaste maat
- Type
- Melk
- Couverturechocolade
- Ovenbestendigheid
- Behoudt zijn vorm tijdens het bakken
Kies het juiste formaat
Vergelijk de beschikbare formaten. Klik op een formaat om ernaartoe te gaan.
Smaakprofiel
Belangrijkste profiel
melkachtig
Subtiele toets
vol van smaak
Signatuur
bestand tegen bakken
Proefnotities
Aanbevolen toepassingen
De meest geschikte toepassingen voor dit product in de patisserie en chocolaterie.
koekjes
muffins
brioche met melkchocoladedruppels
verwenkoekjes
Smaakcombinaties
Ingrediënten die dit product in je creaties naar voren halen en nog beter tot zijn recht laten komen.
Perfecte combinaties met deze chocoladedruppels
Valrhona-producten die je creaties perfect aanvullen met dit product.
Signatuurrecept
Een creatief idee om dit product in je creaties tot zijn recht te laten komen.
Gevlochten brioche met melkchocoladedruppels
InspiratieTraditioneel briochedeeg, in 3 lagen gevouwen met een royale hoeveelheid 32%-melkchocoladedruppels. Vlecht het deeg en bak het 25 min. op 170 °C. De chocoladedruppels behouden hun vorm en smelten precies genoeg om bij het proeven hun smaak vrij te geven.
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Assortiment | Chocoladedruppels met een vaste maat |
| Cacao | 32% |
| Type | Melk |
| Bijzonderheid | Bestand tegen bakken in de oven |
| Formaat | 250 g |
| Bewaren | 15-18 °C, beschermd tegen licht en vocht |
| Allergenen | Kan sporen bevatten van noten, soja, gluten en melk, afhankelijk van de variant |
| Gemaakt in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Zijn de Valrhona-chocoladedruppels bestand tegen bakken?
Ja, dat is hun bijzondere eigenschap. De maatvoering en samenstelling zijn zo ontwikkeld dat de chocoladedruppels hun vorm en stevigheid behouden, zelfs na het bakken op 180-200 °C. Ze smelten net genoeg om hun smaak vrij te geven zonder in het deeg uit te zakken, in tegenstelling tot gewone couverturechocolade die simpelweg is gehakt.
Hoeveel chocoladedruppels per koekje?
Standaardrecept: 100-120 g chocoladedruppels voor 12 koekjes, ongeveer 10 g per koekje. Voor zeer chocoladeachtige koekjes gebruik je 150 g per 12 stuks. De verpakking van 6 kg bevat ongeveer 45 000 druppels voor de pure variant.
Welk formaat kies je: 250 g of 6 kg?
250 g voor thuisbakkers of om te testen (ongeveer 25-30 cookies). 6 kg voor patisserieën en bakkerijen die regelmatig produceren. Het professionele formaat van 6 kg biedt een betere prijs per kg en wordt geleverd in een hersluitbare, luchtdichte zak.
Kun je de chocoladedruppels tempereren?
Nee, de chocoladedruppels zijn bedoeld om mee te bakken in het deeg, niet om te smelten en vervolgens te tempereren zoals klassieke couverturechocolade. Gebruik voor tempereren de Valrhona-chocoladeknopen (Caraïbe, Guanaja, Jivara enz.), die de juiste vloeibaarheid hebben.
Aanvullende informatie
Ontdek de Valrhona-collectie, chocolade en praliné, meel en bakmixen op Patissland.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
