Pavoni - Trompe-l'oeilvorm
Trompe-l'oeilvorm Mandarijn - PX4332
Samenwerking Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
De citrusvrucht is herkenbaar aan de fijne nerven en de opvallende steel bovenaan. De samen met Emmanuele Forcone ontworpen vorm PX4332 geeft dit detail weer in 20 ronde, licht afgeplatte holtes, voor eenpersoonsporties met een duidelijk herkenbaar mandarijneffect.
Technische kenmerken
- Holtes
- 20
- per plaat
- Afmetingen
- Ø 57 x 50 mm
- volume ongeveer 90 ml
- Bestendigheid
- -40 °C / +250 °C
- platina-silicone
Toepassingen
- Individuele entremets in mandarijnvorm, met een krokant biscuit van pistache of chocolade als basis
- Bevroren inzetstukken voor desserts op het bord
- Hartige plantaardige creaties of creaties op basis van verse kaas
- Afwerking met oranje spiegelglazuur, met een natuurlijk blaadje bovenop voor een perfect effect
Volledige technische fiche
| Merk | Pavoni Italia, Pavoflex-collectie |
|---|---|
| Ontwerper | Emmanuele Forcone (Wereldkampioen Patisserie 2015) |
| Referentie | PX4332 |
| Holtes | 20 identieke holtes |
| Afmetingen van de holte | Ø 57 mm x hoogte 50 mm |
| Volume per holte | Ongeveer 90 ml |
| Afmetingen van de plaat | 300 x 400 mm (gastronormformaat) |
| Materiaal | Platina-silicone voor levensmiddelen |
| Temperatuurbestendigheid | -40 °C tot +250 °C |
| Compatibiliteit | Diepvries, oven, vaatwasser |
| Herkomst | Italië |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Hoeveel stuks levert één plaat op?
Twintig holtes van ongeveer 90 ml op een plaat van gastronormformaat 300 x 400 mm.
Hoe boots je de gladde schil van een mandarijn na?
Een oranje spiegelglazuur zorgt voor de glans; een natuurlijk blaadje of een blaadje van groene amandelpasta bovenop maakt de illusie compleet.
Is de vorm geschikt voor hartige bereidingen?
Ja, de ronde vorm is geschikt voor hartige plantaardige creaties of creaties op basis van verse kaas, die koud uit de vorm worden gehaald.
Aanvullende informatie
Ontdek de Pavoni-collectie, de trompe-l'oeilvormen en de nieuwste producten.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
