Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Black 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień czarny, format Pro 100 ml
Colour Mill Black przywodzi na myśl zimową rozgwieżdżoną noc i czerń starej biżuterii. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej wyrabianej w cieple dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do wyjątkowych drip cakes na dorosłe Halloween i eleganckie gotyckie przyjęcia oraz tortów weselnych na gotyckie wesele lub w modnym stylu Black Wedding, oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani rozjaśniania. Odcień czarny pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu stanowi referencyjny wybór do kolorowych ciast przed wstawieniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla butikowych pracowni cukierniczych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości kosztuje około 35% mniej za mililitr niż butelka 20 ml, zapewniając codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień czarny
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Czarny: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, nie tracąc jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z czarnym
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Wyjątkowe drip cakes na dorosłe Halloween i eleganckie gotyckie przyjęcia
-
• Torty weselne na gotyckie wesele lub w modnym stylu Black Wedding
-
• Nowoczesne i wyrafinowane torty warstwowe na urodziny
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w halloweenowym motywie lub na mroczne walentynki
-
• Babeczki na wieczór w stylu black tie lub eleganckie przyjęcie
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Czarny
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa.
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja zastrzeżona)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać robotem kuchennym lub silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Podczas odpoczynku odcień nabiera intensywności i w pełni się ujawnia.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać dodatkowo od 1 do 3 kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: jadalna baza z oleju roślinnego oraz barwniki spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Al2026kergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – czarny
Black to produkt z wyższej półki, który wymaga perfekcyjnego wykonania: na czerni widać nawet najmniejsze rozmazanie. Aby uzyskać intensywną czerń bez gorzkiego smaku, połącz 1/3 kakao w proszku + 2/3 kremu maślanego + 5–8 kropli Colour Mill Black. Od 2023 roku Black Weddings cieszą się ogromną popularnością wśród alternatywnych par w wieku 30–45 lat.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności format 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach kolorowych wypieków tygodniowo. Na początek lub do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się format 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku intensywnych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy Colour Mill można stosować do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma otwór z zakraplaczem zintegrowany z miękką nakrętką, mimo większej pojemności. Lekkie ściśnięcie pozwala precyzyjnie dozować kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
