Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Szałwiowy 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Szałwiowy, format Pro 100 ml
Colour Mill Szałwiowy przywodzi na myśl liście szałwii lekarskiej, aromatycznej rośliny ogrodowej. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej wyrabianej w cieple dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do tworzenia tortów weselnych w doskonałym rustykalnym stylu (numer 1 na Pintereście) oraz layer cakes w stylu natury, jogi i wellness, oferuje charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii enkapsulacji pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany koloru ani blaknięcia. Odcień Szałwiowy pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w butelce 20 ml, co umożliwia codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Szałwiowy
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Szałwiowy: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Szałwiowym
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty weselne w doskonałym rustykalnym stylu (numer 1 na Pintereście)
-
• Layer cakes w stylu natury, jogi i wellness
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie liścia lub roślinnego wieńca
-
• Drip cakes w eleganckim stylu ogrodu botanicznego
-
• Babeczki na plenerowe przyjęcie weselne wiosną lub latem
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Szałwiowy
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, buttercream, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Zazwyczaj stosowane dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, buttercream) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, 6–10 kropli dla intensywnych odcieni oraz 15–25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Podczas odstania odcień rozwija się i ujawnia w pełni.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać 1–3 dodatkowe krople i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zawiera deklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Szałwia
Sage to KRÓLOWA kolorów tortów weselnych w latach 2022–2026; ostatnio w trendach na Pintereście ustąpiła miejsca jedynie odcieniowi Latte. Zawsze łącz Sage z Dusk i Sand, aby uzyskać modną paletę sage wedding. W przypadku roślinnych wieńców z masy cukrowej Sage stanowi bazę; dodaj Eucalyptus jako akcent do odwzorowania nerwów liści.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach kolorowych produktów tygodniowo. Jeśli dopiero zaczynasz lub chcesz po prostu przetestować odcień, bardziej odpowiedni będzie format 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli dodać do 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku żywych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej intensyfikować kolor niż go rozjaśniać.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill o pojemności 100 ml również ma wbudowany otwór kroplowy w elastycznej zakrętce, mimo większej pojemności. Wystarczy lekko nacisnąć, aby dozować precyzyjną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
