Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Tiffany 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach w odcieniu Tiffany, format Pro 100 ml
Colour Mill Tiffany przywodzi na myśl kultowe pudełko Tiffany & Co. oraz turkusowy błękit nowojorskiego jubilera. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej obrabianej ciepłem dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do ekskluzywnych tortów weselnych na eleganckie wydarzenia w nowojorskim stylu oraz babeczek urodzinowych na 16. lub 18. urodziny w amerykańskim stylu Sweet Sixteen, zapewnia charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani rozjaśnienia. Odcień Tiffany pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych mas na torty przed włożeniem ich do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co umożliwia codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Tiffany
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Tiffany: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Tiffany
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Ekskluzywne torty weselne na eleganckie wydarzenia w nowojorskim stylu
-
• Babeczki urodzinowe na 16. lub 18. urodziny w amerykańskim stylu Sweet Sixteen
-
• Signature layer cakes z nawiązaniem do turkusowego pudełka prezentowego Tiffany
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie pudełka prezentowego lub diamentu
-
• Drip cakes, torty weselne na pierwszą rocznicę ślubu
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Tiffany
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Zwyczajowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać bazę tłuszczową (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, przykrywając folią spożywczą tak, aby stykała się z powierzchnią. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami europejskimi (UE 1333/2008).
Substancje alergenne: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiednie dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne po dłuższym przechowywaniu: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland - Tiffany
Tiffany OD RAZU przywodzi na myśl markę jubilerską. Wybierz ten odcień do niezwykle eleganckich tortów weselnych, przyjęć Sweet Sixteen i wszelkich wydarzeń, na których pożądana jest jubilerska, prezentowa lub luksusowa paleta kolorów. Zawsze łącz go z szeroką białą lub kremową wstążką u podstawy tortu, aby odtworzyć efekt opakowania w pudełku Tiffany.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach z kolorowymi dekoracjami tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia bardziej odpowiedni pozostaje format 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku intensywnych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od zwykłych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukier królewski, syrop)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma zintegrowany otwór z zakraplaczem w miękkiej zakrętce, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie pozwala precyzyjnie odmierzyć jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
