Barwnik liporozpuszczalny - Colour Mill Lemon

Colour Mill

Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Lemon

Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Lemon, pojemność 20 ml

Colour Mill Lemon przywodzi na myśl delikatną skórkę cytryny Meyera i przytłumione wiosenne słońce. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do wiosennych babeczek na brunch z dekoracją cytrusową oraz wesołych i pełnych światła tortów warstwowych na dziecięce urodziny, zapewnia charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).

Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani rozjaśniania. Odcień Lemon pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest polecaną opcją do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Elastyczna butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie przy okazjonalnych zastosowaniach i testowaniu odcienia, bez marnowania produktu podczas przygotowywania małej porcji.

Lemon: 3 odcienie w zależności od dozowania

Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.

Kreatywne pomysły z Lemon

5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:

• • Wiosenne babeczki na brunch z dekoracją cytrusową
• • Wesołe i pełne światła torty warstwowe na dziecięce urodziny
• • Torty weselne w stylu francuskiego ogrodu, na wiosnę
• • Ciasteczka z lukrem królewskim w motywie pszczół i żółtych kwiatów
• • Torty drip cake w stylu słonecznego ogrodu lub Prowansji

Charakterystyka

• • Marka: Colour Mill (Australia)
• • Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
• • Odcień: Lemon
• • Opakowanie: Elastyczna butelka z zakraplaczem 20 ml
• • Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
• • Zwyczajowe dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
• • Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
• • Pochodzenie: Australia (produkcja na własnej recepturze)

Sposób użycia

1. Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
2. Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, 6–10 kropli dla intensywnych odcieni oraz 15–25 kropli dla ciemnych odcieni.
3. Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
4. Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą, tak aby stykała się z powierzchnią. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
5. Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.

Składniki i zgodność z przepisami

Skład: baza spożywczego oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).

Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiednie dla wegetarian i wegan.

Przechowywanie

• • Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
• • Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
• • Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po długim przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
• • Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.

Wskazówka Patissland – Lemon

Lemon jest delikatniejszy i bardziej kremowy niż Yellow — wybierz go do neutralnych kolorystycznie baby showerów i wiosennych tortów weselnych. Połącz go z Mint i Peach, aby uzyskać charakterystyczną pastelową paletę na dziecięce przyjęcia. Do cytrynowych tortów warstwowych dodaj 2–3 krople naturalnego aromatu cytrynowego LorAnn do kremu maślanego — połączenie smaku i koloru jest idealne.

Najczęściej zadawane pytania

Dowiedz się więcej

Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:

• • Aby poszerzyć paletę, uzupełnij ją o Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach - Colour Mill Orange – idealny odcień uzupełniający do gradientów.
• • Do wielokolorowych wypieków dodaj także Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach - Colour Mill Fuchsia do swoich akcesoriów.
• • Aby intensyfikować żywe odcienie bez zmiany koloru, wypróbuj Wzmacniacz koloru - Colour Mill Booster (wzmacniacz Colour Mill).