Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Midnight
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Midnight, pojemność 20 ml
Colour Mill Midnight przywodzi na myśl rozgwieżdżone niebo o północy i ciemny atrament. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache’u, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej ugniatanej ciepłem dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do tortów weselnych na eleganckie, zimowe przyjęcie oraz tortów warstwowych urodzinowych w stylu galaktyki lub astronomii, oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany koloru ani rozjaśniania. Odcień Midnight pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do ciast przed włożeniem do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie przy okazjonalnym stosowaniu i testowaniu odcienia, bez marnowania produktu przy małych porcjach.
Odcień Midnight
Oficjalne odniesienie do palety Colour Mill (Australia).
Midnight: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Midnight
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty weselne na eleganckie, zimowe przyjęcie
-
• Torty warstwowe urodzinowe w stylu galaktyki lub astronomii
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w stylu rozgwieżdżonego nieba lub Halloween
-
• Drip cake’i w romantycznym stylu rozgwieżdżonego nieba
-
• Babeczki na przyjęcie w stylu galaktyki lub sylwestrowym
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Midnight
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Standardowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie rozjaśnia się po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla żywych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: jadalna baza na oleju roślinnym oraz barwiące pigmenty spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po długotrwałym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Midnight
Midnight jest bardziej niebieski niż Black i ciemniejszy niż Navy — to gwiaździsty granat nocnego nieba. W przypadku tortów warstwowych w stylu galaktyki (bardzo modnych wśród dzieci w wieku 8–14 lat) Midnight jako kolor bazowy, złote posypki w kształcie gwiazd i drip w odcieniu Lavender tworzą charakterystyczny efekt Drogi Mlecznej. Na halloweenową imprezę dla dorosłych połączenie Midnight + Booster (efekt luminescencyjny) to najbardziej elegancka opcja.
Najczęściej zadawane pytania
Czy format 20 ml wystarczy do regularnego użytku?
Jedna buteleczka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych wypieków, zależnie od dozowania. Przy regularnym zastosowaniu profesjonalnym format 100 ml (zobacz wyżej) kosztuje około 35% mniej w przeliczeniu na mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku intensywnych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej wzmocnić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. Ta właściwość wyróżnia go na tle klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy Colour Mill można stosować do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został opracowany do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy buteleczka ma wbudowany kroplomierz?
Tak, buteleczka Colour Mill 20 ml ma wbudowany otwór kroplomierza w miękkiej zakrętce. Wystarczy lekko nacisnąć, aby precyzyjnie dozować kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
