Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Orange Sunset
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Sunset, pojemność 20 ml
Colour Mill Sunset przywodzi na myśl zachód słońca nad Morzem Śródziemnym, w zmierzchowym pomarańczowo-czerwonym kolorze. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został stworzony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej obrabianej w cieple dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do tortów weselnych na letni ślub w śródziemnomorskim miejscu oraz tortów warstwowych na urodziny w motywie gorącego lata, oferuje charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii zgodnie z autorską technologią kapsułkowania pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany koloru ani blaknięcia. Odcień Sunset pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem ich do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie podczas okazjonalnego stosowania i testowania odcienia, bez marnowania produktu przy małych porcjach.
Odcień Sunset
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Sunset: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień subtelnie zmienia się w zależności od dozowania, nie tracąc swojej tożsamości.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Sunset
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty weselne na letni ślub w śródziemnomorskim miejscu
-
• Torty warstwowe na urodziny w motywie gorącego lata
-
• Ciasta drip cake w wakacyjnym motywie i stylu nicnierobienia
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w tropikalnym motywie zachodu słońca
-
• Babeczki na imprezę, letni wieczór na tarasie
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Sunset
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla żywych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odstania.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: spożywcza baza oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Sunset
Sunset (wcześniej Orange Sunset w ofercie Colour Mill) jest bardziej czerwony niż Orange i bardziej pomarańczowy niż Coral — przypomina śródziemnomorski zachód słońca. Połącz go z Yellow i Coral, aby uzyskać gradient zachodu słońca nad morzem; efekt na torcie drip cake jest zachwycający. Doskonały wybór na śluby organizowane na południu Francji i we Włoszech.
Najczęściej zadawane pytania
Czy format 20 ml wystarcza do regularnego użytkowania?
Jedna butelka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych wypieków, zależnie od dozowania. Przy regularnym zastosowaniu profesjonalnym format 100 ml (zobacz wyżej) kosztuje około 35% mniej w przeliczeniu na mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku intensywnych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej jest pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników płynnych, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został stworzony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 20 ml ma wbudowany otwór z zakraplaczem w miękkiej zakrętce. Lekkie naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładnie jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
