Sosa · Chrupiący dodatek
Cassis Crispy 2–10 mm 200 g
Chrupiący granulat z czarnej porzeczki, wyrazista kwasowość i naturalny purpurowy kolor
Perełki Cassis Crispy Sosa koncentrują wyrazistą kwasowość i głęboki purpurowy kolor czarnej porzeczki w postaci chrupiącego granulatu gotowego do posypania. Zapewniają wyraźny owocowy kontrast w tabliczkach czekolady, deserach, pavlovach, lodach i czekoladowych pralinkach.
Charakterystyka techniczna
200 g
Format
profesjonalny słoik
2–10 mm
Kaliber
naturalny purpurowy kolor
15–25 °C
Przechowywanie
DVC 8 miesięcy
Zalecane zastosowania
- Wykończenie glazur i deserów czekoladowo-porzeczkowych
- Dodatek do tabliczek białej czekolady
- Dekorowanie czekoladowych pralinek
- Posypywanie bez przed suszeniem w niskiej temperaturze
- Posypka do lodów i pavlov
Wskazówka Patissland
Uwaga: wyłącznie do stosowania na sucho. Naturalna kwasowość czarnej porzeczki jest wyraźna: stopniowo dozuj produkt do delikatnych deserów, w ilości od 30 do 50 g na kilogram dodatku. Może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych.
Pełna karta techniczna
| Składniki | Syrop glukozowy, czarna porzeczka, substancja zagęszczająca: alginian sodu (E401) |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych |
| Masa netto | 200 g |
| Pochodzenie | Hiszpania, Sosa Ingredients |
| Przechowywanie | w temperaturze od 15 do 25 °C, w suchym miejscu, z dala od światła, w zamkniętym oryginalnym opakowaniu. DVC 8 miesięcy |
Wartości odżywcze w 100 g
| Skład | granulat liofilizowanej czarnej porzeczki, syrop glukozowy, substancja zagęszczająca E401 |
Najczęściej zadawane pytania
Czy chrupiąca czarna porzeczka barwi powierzchnie?
W niewielkim stopniu, przy dłuższym kontakcie z wilgotnymi powierzchniami: nakładaj je w ostatniej chwili na glazury i bitą śmietanę.
Jakie jest klasyczne połączenie w cukiernictwie czekoladowym?
Czekolada gorzka 64–70% i czarna porzeczka tworzą klasyczny duet, dostępny w naszej gamie kuwertur do wypieków.
Czy nadaje się do bez?
Tak, posypane przed suszeniem w niskiej temperaturze zachowują chrupkość i kolor aż do podania.
Dowiedz się więcej
Cała gama Sosa oraz jadalne dekoracje. Inne kwaśne owoce z gamy: Framboise Crispy 2–10 mm oraz, do zastosowań w wilgotnym środowisku, Framboise Crispy Wet Proof.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
