Renshaw - Pâte à Sucre Extra
Pâte à Sucre Renshaw - Jaune 1 kg
Teinte jaune de la gamme Renshaw, pour cake design lumineux et gourmand, 1 kg.
La Pâte à Sucre Renshaw Jaune 1 kg propose la même texture ferme et élastique que le reste de la gamme, pour un recouvrement lisse et un modelage précis, avec un goût vanille discret.
Sa teinte jaune, obtenue par un colorant unique (E161b), est une valeur sûre pour les décors gourmands et lumineux : miel, tournesol, agrumes ou décors d'automne selon la nuance recherchée.
Caractéristiques
1 kg
Format
Recouvre un gâteau de 25 à 28 cm
Jaune
Teinte
Colorant E161b
Vanille
Goût
Subtil
Applications recommandées
- Cake design miel et tournesol : gâteaux champêtres à motifs de tournesols ou de ruches.
- Décors d'automne : feuilles dorées, citrouilles stylisées et décors de récolte.
- Wedding cakes champêtres : mariages en palette moutarde et blé, style bohème.
- Number cakes lumineux : chiffres et lettres en teinte jaune franche pour anniversaires estivaux.
- Cérémonies familiales : teinte douce pour des gâteaux de cérémonie estivaux.
Mode d'emploi
- Tempérage : sortir la pâte du conditionnement 15 à 30 minutes avant utilisation pour qu'elle atteigne 18 à 22 °C.
- Pétrissage : pétrir 1 à 2 minutes pour l'assouplir. Si elle reste ferme, chauffer 5 à 10 secondes au micro-ondes.
- Étalage : saupoudrer le plan de travail de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine. Étaler sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Pose : déposer la pâte sur le gâteau déjà masqué de ganache ou de crème au beurre lissée et froide, puis lisser le dessus avant les côtés.
- Finition : couper l'excédent au couteau ou à la roulette, puis lisser une dernière fois au lissoir pour chasser les bulles d'air.
Conserver à température ambiante (15 à 22 °C), dans son emballage hermétique d'origine, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas réfrigérer : l'humidité fait suer la pâte et colle en surface. Une fois ouvert, envelopper le reste de film alimentaire dans une boîte hermétique et l'utiliser sous 2 à 3 semaines.
Fiche technique complète
| Marque | Renshaw (Royaume-Uni) |
| Gamme | Renshaw |
| Couleur | Jaune |
| Format | Bloc 1 kg |
| Texture | Ferme et élastique, prête à l'emploi |
| Goût | Vanille subtile |
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, huile de palme, eau, humectant (E422 glycérol), émulsifiant (E471), stabilisants (E413, E466), conservateur (E202), acidifiant (E330), arôme, colorant (E161b, lutéine). |
| Allergènes | Sans allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf et fruits à coque selon le site de production. |
| Conservation | 15 à 22 °C, emballage hermétique, à l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Quelle quantité de pâte à sucre jaune pour un layer cake champêtre ?
Comptez 500 g pour 18-20 cm de diamètre, 1 kg pour 25-28 cm. Prévoyez une marge de 20 % pour les découpes de motifs (fleurs, feuilles).
Le jaune Renshaw se marie-t-il avec des décors dorés ?
Oui, la teinte jaune franche se marie bien avec des touches de peinture ou spray doré alimentaire, pour un rendu lumineux sans besoin de recolorer davantage la pâte.
Cette référence jaune est-elle identique à l'autre pâte à sucre jaune Renshaw du catalogue Patissland ?
Les deux fiches jaune 1 kg de la gamme Renshaw correspondent à des codes fournisseur distincts actuellement référencés séparément. Une clarification catalogue est en cours en interne ; en cas de doute sur le choix entre les deux, contactez le service client Patissland.
Pour aller plus loin
Découvrez la gamme Renshaw, toutes les pâtes à sucre, le vert Renshaw Extra, le marron choco Renshaw Extra ou le rouge Renshaw.
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