Sosa - Emulgátor
Natur Emul - Prášok z citrusovej vlákniny - 500 g
100 % prírodná citrusová vláknina, alternatíva k tukom a vajciam.
Natur Emul je 100 % prírodný prášok z citrusovej vlákniny (Citrus Sinensis), určený na stabilizáciu, hydratáciu a emulgovanie sladkých aj slaných príprav. Spája vodnú a tukovú fázu a môže nahradiť časť tuku alebo vaječných žĺtkov.
Technické vlastnosti
- Dávkovanie
- 2 až 15 g/l
- Použitie
- Teplé/studené
- Prírodný pôvod
- 100%
Odporúčané použitie
- Stabilnejšie krémy, ganache a piškótové cestá
- Zmrzlina s lepšou odolnosťou voči zmrazovaniu
- Majonézy bez vajec a chlebové cestá
- Čiastočná náhrada tuku alebo vaječného žĺtka
Úplný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | Nádoba s hmotnosťou 500 g |
| Zloženie | Citrusová vláknina (Citrus Sinensis) |
| Účinok | Stabilizátor, zabraňuje synerezi pri zmrazovaní |
| Použitie | Za tepla alebo za studena |
| Alergény | Môže obsahovať stopy orechov, mlieka, sóje, siričitanov, vajec, horčice, zeleru, sezamu a arašidov |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Môže Natur Emul nahradiť vajcia v majonéze?
Áno, umožňuje pripravovať majonézu bez vajec tým, že stabilizuje emulziu medzi vodnou a tukovou fázou.
Funguje produkt v širokom rozsahu pH?
Áno, Natur Emul zostáva účinný v širokom rozsahu pH, vďaka čomu je všestranný pri pečení aj pri príprave slaných jedál.
Ako ho zapracovať bez hrudiek?
Najprv ho rozmiešajte v jednej z dvoch fáz receptu a potom za miešania postupne pridávajte druhú fázu.
Doplnkové zdroje
Pre ďalšie informácie
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
