Sosa - texturizátor
Arabská guma v prášku - 500 g
Prírodný polysacharid: všestranné zahusťovadlo, emulgátor a stabilizátor.
Arabská guma v prášku Sosa je polysacharid prírodného pôvodu, ktorý sa používa ako zahusťovadlo, emulgátor a stabilizátor. Pridáva sa priamo do tekutých zmesí, teplých alebo studených, bez potreby predhrievania, zostáva však nerozpustná v alkohole a tukoch.
Technické vlastnosti
- Hlavná funkcia
- Zahusťovadlo
- Vedľajšia funkcia
- Emulgátor
- Kód prídavnej látky
- E414
Odporúčané použitie
- Stabilizácia pien a emulzií
- Mäkké cukríky a plnidlá
- Omáčky a emulgované krémy
- Priame pridanie bez predhrievania
Úplný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | Nádoba s hmotnosťou 500 g |
| Zloženie | Arabská guma (E414) |
| Alergény | Môže obsahovať stopy orechov, mlieka, sóje, vajec, horčice, zeleru, sezamu a arašidov |
| Skladovanie | Pri teplote 15 až 25 °C, na suchom a chladnom mieste, chránená pred vlhkosťou a výraznými pachmi |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Treba arabskú gumu pred použitím zahriať?
Nie, pridáva sa priamo do tekutej zmesi, teplej alebo studenej, bez osobitného predhrievania.
Funguje v tukovej alebo alkoholovej zmesi?
Nie, je nerozpustná v tukoch a alkohole: vhodné je používať ju vo vodných základoch, penách alebo klasických emulziách.
Aký je rozdiel oproti karobovej alebo xantánovej gume?
Arabská guma sa cení najmä pre svoje emulgačné a stabilizačné vlastnosti, zatiaľ čo karobová a xantánová guma sú predovšetkým čisté zahusťovadlá. Výber závisí od požadovanej textúry a stability.
Doplnkové zdroje
Ďalšie informácie
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
