Sosa - stabilizátor na zmrzlinu
Profiber Stab 5 - 600 g
Stabilizátor s čistým zložením zo 100 % rastlinných vlákien na menšiu produkciu zmrzliny.
Profiber Stab 5 je profesionálny stabilizátor na zmrzlinu a sorbety, vyrobený výlučne z rastlinných vlákien (ľan, skorocel indický, citrusy), bez syntetického emulgátora. Balenie 600 g je vhodné pre laboratóriá s menšou produkciou: jedna nádoba stabilizuje až 120 kg zmesi.
Technické vlastnosti
- Štandardné dávkovanie
- 0,5%
- Stabilizovaná zmes/nádoba
- 120 kg
- Teplota aktivácie
- 85 °C
Odporúčané použitie
- Mliečne základy, jemné sorbety a tukové základy pri menšej produkcii
- Receptúry s čistým zložením bez syntetických prídavných látok (bez E471, E466)
- Kyslé ovocné základy pri zvýšenom dávkovaní 0,65-0,7 %
- Zlepšuje krémovitosť a reguluje tvorbu kryštálov
Úplný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | 600 g nádoba (laboratórne balenie) |
| Zloženie | Ľanová vláknina, obalové vrstvy semien skorocelu indického, citrusová vláknina |
| Štandardné dávkovanie | 0,5 % z hmotnosti zmesi |
| Zvýšené dávkovanie | 0,65 až 0,7 % do kyslých ovocných základov (citrón, marakuja, citrusy) |
| Alergény | Môže obsahovať stopy škrupinových plodov, mlieka, vajec, sóje, horčice, zeleru, sezamu, siričitanov a arašidov |
| Skladovanie | Pred otvorením: skladujte na suchom mieste pri izbovej teplote. Po otvorení: dobre uzavrite |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Aký je rozdiel oproti 3 kg baleniu?
Zloženie aj dávkovanie sú rovnaké: 600 g balenie je vhodné pre laboratóriá s menšou produkciou, zatiaľ čo 3 kg balenie je určené na pravidelnú alebo väčšiu produkciu.
Funguje produkt aj v kyslých ovocných základoch?
Áno, pri mierne zvýšenom dávkovaní (0,65 až 0,7 %) do základov, ako sú citrón, marakuja alebo citrusy.
Možno ho používať aj bez profesionálneho zmrzlinovača?
Je určený na profesionálne použitie v laboratóriu, ale možno ho používať aj v bežnom zmrzlinovači pri dodržaní uvedeného dávkovania.
Doplňujúce zdroje
Viac informácií
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
