Sosa - Rastlinná vláknina
Inulín na teplé použitie - 500 g
Čakanková vláknina pre krémovú textúru v teplých prípravách.
Inulín na teplé použitie Sosa je 100 % prírodná rastlinná vláknina získaná z koreňa čakanky. Zahrievaným prípravám na vodnej báze dodáva textúru a pocit mastnosti bez pridania skutočného tuku a zároveň zlepšuje stabilitu pri zmrazovaní.
Technické vlastnosti
- Rozpustnosť
- 50-70 °C
- Termoreverzibilita
- 35-40 °C
- Spracovanie
- Teplé
Odporúčané použitie
- Zahrievané krémy, omáčky a ganache s krémovou textúrou
- Zníženie obsahu tuku bez straty pocitu v ústach
- Prípravky s dobrou odolnosťou voči zmrazovaniu a rozmrazovaniu
- Technologické aplikácie vyžadujúce rozptýlenie za tepla
Kompletný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | Balenie 500 g |
| Druh | Rastlinná vláknina (inulín z čakanky) |
| Rozpustnosť | Dobrá rozpustnosť za tepla, pri teplote 50 až 70 °C |
| Termoreverzibilita | Áno, pri teplote 35 až 40 °C |
| Zmyslový efekt | Mastný a emulgovaný efekt bez tuku |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Prečo si vybrať inulín na teplé použitie namiesto verzie na studené použitie?
Verzia na teplé použitie sa rozpúšťa pri teplote 50 až 70 °C. Je vhodná do zahrievaných príprav, ako sú varené krémy alebo omáčky, na rozdiel od verzie na studené použitie, ktorá je určená na priame hydratovanie bez varenia.
Môže inulín nahradiť tuk?
Áno, v ústach vytvára pocit mastnosti bez skutočného obsahu tuku, čo umožňuje odľahčiť niektoré recepty.
Je odolná voči zmrazovaniu?
Áno, príprava si zachováva vynikajúcu stabilitu pri zmrazovaní aj rozmrazovaní.
Doplnkové materiály
Zistite viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
