Sosa - emulgátor
Sójový lecitín v prášku - 400 g
Prírodný emulgátor na peny a stabilné emulzie.
Sójový lecitín v prášku Sosa (E322) je 100 % prírodný emulgátor extrahovaný zo sóje. Umožňuje vytvárať vzdušné textúry, ako sú peny, a stabilizovať emulzie vo všetkých druhoch tekutín za tepla aj za studena.
Technické vlastnosti
- Dávkovanie
- 5 až 8 g/L
- Spracovanie
- Teplé
- Možno zmrazovať
- Áno
Odporúčané použitie
- Ľahké peny a vzdušné textúry na gastronomické prezentácie
- Stabilizácia omáčok, krémov, smoothie a ovocných pyré
- Emulzie vo vode, mlieku, ovocných šťavách a iných tekutinách
- Možno kombinovať s ďalšími texturizačnými prísadami Sosa na dosiahnutie vyššej stability
Úplný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | Nádoba s hmotnosťou 400 g |
| Pôvod | 100 % prírodný, extrahovaný zo sóje (E322) |
| Forma | Jemný, svetlobéžový prášok |
| Termoreverzibilita | Áno |
| Rozpustnosť | Všetky druhy tekutín (voda, mlieko, šťavy) |
| Alergény | Obsahuje sóju a jej deriváty |
| Skladovanie | Skladujte na suchom mieste, chránenom pred vlhkosťou a svetlom |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Môže sójový lecitín nahradiť klasický emulgátor?
Áno, vo väčšine tekutých príprav nahrádza syntetické emulgátory, pričom dávkovanie je 5 až 8 g/L.
Treba pracovať za tepla alebo za studena?
Funguje v oboch prípadoch, ale mierne zahriatie uľahčí úplné rozptýlenie prášku pred použitím ponorného mixéra.
Obsahuje výrobok alergény?
Áno, obsahuje sóju a jej deriváty. Nie je vhodný pre osoby alergické na sóju.
Doplnkové zdroje
Pre viac informácií
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
