Sosa - Stabilizátor na zmrzlinu
Profiber Stab 5 - 3 kg
Stabilizátor s čistým zložením, 100 % rastlinných vláknin, výrobné balenie.
Profiber Stab 5 je profesionálny stabilizátor na zmrzlinu a sorbety na báze ľanovej vlákniny, obalových vrstiev semien psyllia a citrusovej vlákniny, bez syntetických emulgátorov. Balenie s hmotnosťou 3 kg je určené pre prevádzky s pravidelnou výrobou. Optimálny výkon dosahuje pri teplote 85 °C a je účinný za tepla aj za studena.
Technické vlastnosti
- Dávkovanie
- 0,5 až 0,7 %
- Balenie
- 3 kg
- Ideálna teplota
- 85 °C
Odporúčané použitie
- Pravidelná výroba zmrzliny a sorbetov v prevádzke
- Mliečne, čokoládové a ovocné základy vrátane kyslých
- Receptúry s čistým zložením bez syntetických prídavných látok
- Kontrola kryštalizácie pri väčších objemoch zmesi
Úplný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | 3 kg vedro (výrobné balenie) |
| Zloženie | Ľanová vláknina, obalové vrstvy semien psyllia, citrusová vláknina |
| Dávkovanie | 0,5 %, pri kyslom ovocí až 0,7 % |
| Použitie | Účinný za tepla (ideálne pri 85 °C) aj za studena |
| Alergény | Možné stopy orechov, mlieka, vajec, sóje, horčice, zeleru, sezamu, siričitanov a arašidov |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Je toto balenie vhodné na pravidelnú výrobu v prevádzke?
Áno, 3 kg vedro je určené na väčšie objemy, na rozdiel od 600 g balenia, ktoré je vhodné na menšiu výrobu.
Treba zmes zahriať, aby sa aktivovala?
Produkt je účinný za tepla aj za studena, pričom optimálny výkon dosahuje pri teplote približne 85 °C.
Je produkt vhodný do čokoládových základov?
Áno, je kompatibilný s mliečnymi, čokoládovými a ovocnými základmi vrátane kyslých základov pri upravenom dávkovaní.
Ďalšie zdroje
Prejsť na ďalšie informácie
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
