Sosa - Rastlinná vláknina
Psyllium v prášku - 700 g
Technická vláknina na bezlepkový chlieb, spojivá a úpravu textúry.
Psyllium v prášku Sosa je vláknina získaná zo šupiek rastliny Plantago ovata, ktorá je známa svojou schopnosťou absorbovať tekutinu a vytvárať gél. Pri obsahu vlákniny 87,8 % vytvára pružný gél, ktorý dokáže nahradiť lepok, vajcia alebo iné spojivá.
Technické vlastnosti
- Dávkovanie (cesto)
- 20 až 40 g/kg
- Obsah vlákniny
- 87,8%
- Absorpčná schopnosť
- x40
Odporúčané použitie
- Bezlepkové chleby a cestá s pórovitosťou a pevnou štruktúrou
- Rastlinné prípravky, ktoré potrebujú spojivo bez vajec
- Textúry, ktoré dobre odolávajú pečeniu, chladu a zmenám pH
- Čiastočná náhrada lepku v technologicky náročných receptoch
Úplný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | Nádoba s hmotnosťou 700 g |
| Botanický názov | Plantago ovata |
| Obsah vlákniny | 87,8 %, z toho 58,5 % rozpustnej a 29,2 % nerozpustnej vlákniny |
| Absorpčná schopnosť | 1 objem psyllia absorbuje až 40 objemov tekutiny |
| Alergény | Možné stopy orechov, mlieka, vajec, sóje, arašidov, zeleru, horčice, sezamu a siričitanov |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Môže psyllium nahradiť lepok v chlebe?
Áno, vďaka schopnosti vytvárať gél a zadržiavať vodu dodáva bezlepkovému chlebu a cestám pórovitosť a štruktúru.
Aké dávkovanie použiť v ceste?
Na kilogram cesta použite 20 až 40 g psyllia a dávku upravte podľa požadovanej textúry.
Odoláva dobre pečeniu?
Áno, gél vytvorený psylliom zostáva stabilný pri pečení, v chlade aj v širokom rozsahu pH.
Ďalšie zdroje
Zistite viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
