Sosa - Stabilizátor
Stabilizátor a zahusťovadlo Flaxfiber - 600 g
Ľanová vláknina, rastlinná alternatíva k xantánovej gume.
Flaxfiber Sosa je prírodné zahusťovadlo a stabilizátor na báze vlákniny získanej zo semien hnedej a zlatej ľanovej rastliny (Linum usitatissimum L.). Obsahuje celulózu, lignín a sliz a zlepšuje stabilitu, prevzdušnenie a krémovosť sladkých aj slaných zmesí bez toho, aby menil ich chuť či farbu.
Technické vlastnosti
- Dávkovanie
- 0,5 až 4%
- Obsah vlákniny
- >76%
- Chuť
- Neutrálna
Odporúčané použitie
- Rastlinná alternatíva k xantánovej gume vhodná pre široké rozpätie pH
- Zlepšuje stabilitu a prevzdušnenie zmesí
- Omáčky, krémy a sladké či slané základy, ktoré potrebujú väčšiu stabilitu
- Kompatibilný s varením, zmrazovaním aj rozmrazovaním
Úplný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | Balenie po 600 g |
| Pôvod | Vláknina z ľanových semien (Linum usitatissimum L.) |
| Zloženie | Celulóza a lignín (nerozpustná frakcia), sliz (rozpustná frakcia) |
| Vzhľad | Svetlohnedý prášok, neutrálnej chuti, po rozptýlení bezfarebný |
| Alergény | Možné stopy sóje, vajec, mlieka, arašidov, orechov, sezamu, zeleru, horčice, siričitanov |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Naozaj Flaxfiber nahrádza xantánovú gumu?
Áno, to je jeho hlavné použitie: oficiálny pomer náhrady je 1:2, teda na porovnateľný zahusťovací účinok stačí polovičné množstvo Flaxfiberu v porovnaní s xantánovou gumou.
Mení výrobok chuť alebo farbu?
Nie, má neutrálnu chuť a po úplnom rozptýlení v zmesi je bezfarebný.
Dá sa zmraziť?
Áno, je kompatibilný s varením, zmrazovaním aj rozmrazovaním bez straty stability.
Dodatočné zdroje
Zistiť viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
