Valrhona sprøde perler - pynt og tekstur
Caramelia-sprøde perler
Sprøde perler overtrukket med Caramelia 36 %. Eksplosiv saltkarameltekstur.
Perles Craquantes Caramelia 3 kg Valrhona. Små puffede kornperler overtrukket med Caramelia-mælkechokolade 36 % (saltkaramel). Eksplosivt sprød konsistens i munden med en mild, mælket karamelprofil. Professionelt format på 3 kg til værksteder, ideel som sprødt indlæg i entremets, som dessertpynt, topping på mousser eller i sprøde lagkagebarer.
Egenskaber
- Chokolade
- Caramelia
- 36 % kakao
- Konsistens
- Sprød
- Puffede korn
- Anvendelse
- Pynt / indlæg
- Klar til brug
Smagsprofil
Primær profil
mild karamel
Mindre note
mælket
Signatur
sprøde perler
Smagsnoter
Anbefalede anvendelser
De bedst egnede anvendelser inden for konditori og chokoladefremstilling til dette produkt.
sprødt indlæg til entremets
dessertpynt
topping til mousser
barer
Smagssammensætninger
Ingredienser, der fremhæver og løfter dette produkt i dine kreationer.
De perfekte ledsagere til disse perler
Valrhona-produkter, der passer perfekt til dette produkt i dine kreationer.
Signaturopskrift
En kreativ idé til at fremhæve dette produkt i dine kreationer.
Dessertglas med karamellemousse og perler
InspirationLagdelte dessertglas: cremet saltkaramel, Caramelia-mousse og et generøst lag Caramelia-sprøde perler. Sprød konsistens som krone og maksimal nydelse.
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Valrhona (Frankrig, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Serie | Sprøde perler |
| Base | Chokoladedyppede puffede korn |
| Overtrækschokolade | 36 % kakao |
| Format | 3 kg |
| Opbevaring | 15-18 °C, beskyttet mod lys og fugt |
| Allergener | Kan indeholde spor af nødder, soja, gluten og mælk, afhængigt af varianten |
| Fremstillet i | Frankrig (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er en sprød Valrhona-perle?
Små kugler af puffede korn (ris, hvede) overtrukket med Valrhona-chokolade. De puffede korn giver en eksplosiv tekstur i munden, og den ydre chokolade bidrager med smagen. De kan bruges direkte: De skal hverken tempereres, bages eller doseres på nogen særlig måde.
Hvordan bruger man sprøde perler?
Tre primære anvendelser: (1) Pynt på desserter (oven på en mousse eller cremeux), (2) sprød insert i en entremets (før glasering), (3) tilsætning i en pisket ganache for at give tekstur. Tilsæt altid til sidst for at bevare sprødheden.
Hvorfor bliver mine sprøde perler bløde?
Fugt er deres fjende. Opbevar posen godt lukket og beskyttet mod fugt. Undgå at komme dem i fugtige tilberedninger for tidligt: Tilsæt dem lige før servering, eller beskyt dem i et lag tempereret chokolade i et insert.
Hvad er forskellen på smagene Caramelia, Dulcey og Opalys?
Caramelia 36%: mild saltkaramel. Dulcey 35%: noter af blond chokolade, småkager og et strejf af salt. Opalys 33%: hvid chokolade med lavt sukkerindhold og delikate vaniljenoter. Vælg efter smagskombinationen med din dessert (Caramelia til æbler/karamel, Opalys til røde bær, Dulcey til banan/kaffe).
Flere oplysninger
Udforsk Valrhona-kollektionen, bagepynt, chokolade og pralinéer på Patissland.
Gå på opdagelse
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
