Tiffany er et fedtopløseligt fødevarefarvestof fra Colour Mill i en størrelse på 100 ml. Den store emballage i sortimentet er beregnet til professionel brug eller regelmæssig produktion, i modsætning til flasken på 20 ml, som er mere velegnet til lejlighedsvis brug. Den meget genkendelige pastel turkisblå farve blandes direkte i fedtholdige blandinger uden at ændre konsistensen eller stivningen.
Indhold
100 ml
Type
Fedtopløselig
Anvendelse
Pro-størrelse
Egenskaber
Fedtopløseligt fødevarefarvestof i Tiffany-farven (pastel turkisblå, meget genkendelig)
Flaske på 100 ml med dråbetæller, værkstedsstørrelse til regelmæssig produktion
Velegnet til smeltet hvid, mørk og mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme
Særligt velegnet til elegante bryllupskager og babyshowers
Hvor mange dråber skal der til for at opnå Tiffany-farven?
To til tre dråber pr. 100 g fedtstof er som regel nok til at opnå en pasteludgave af Tiffany-farven. Tilsæt dråberne én ad gangen, og rør rundt, før du tilsætter flere: Farven bliver hurtigt intens i en hvid blanding.
Kan dette Tiffany-farvestof bruges i fondant eller royal icing?
Tiffany er et fedtopløseligt farvestof, der er udviklet til fedtholdige blandinger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Det er ikke beregnet til vandbaserede blandinger som royal icing eller fondant, der er bearbejdet med vand, hvor det ikke fordeles ordentligt: Brug det i fedtholdige blandinger, især til elegante bryllupskager og babyshowers.
Kan flasken på 100 ml holde sig lige så godt som flasken på 20 ml?
Ja: Når Tiffany-farvestoffet er lukket til og opbevares ved stuetemperatur, beskyttet mod direkte lys og varme, holder det sig stabilt i flere måneder. Den store størrelse gør det blot muligt at undgå at løbe tør midt i travlheden med elegante bryllupskager og babyshowers.
