Entremetforme i silikone
Entremetforme i silikone med geometriske og skulpturelle former til frosne desserter, der nemt slipper formen og får en professionel finish.
Sådan lykkes du med en entremet og vælger størrelse
Saml dem på hovedet (mousse, geléfyld, kagebund), frys dem helt igennem (4-8 timer ved -18°C), tag dem ud af formen, mens de er frosne, så kanterne bliver skarpe, og afslut derefter med spejlglasur eller fløjlspray. Individuelle størrelser (80-120 ml) eller store størrelser (600-1500 ml), med eller uden forme til fyld.
Mærker og designs
Silikomart og Pavoni samarbejder med kokke om signaturdesigns, så man kan genskabe unikke kreationer med en ensartethed, der gør serieproduktion lettere.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan tager man dem ud af formen uden at ødelægge dem?
Frys dem helt, og tag dem ud af formen, mens de er frosne, ved at lukke lidt luft ind og trykke på bunden.
Skal de fryses?
Ja, for at få en ren udstøbning og skarpe kanter.
Ovn og fryser?
Ja, platinsilikone kan holde til det; se produktarket.
Skal de smøres?
Nej, ikke til frosne entremets.
