Flåede, flækkede mandler, kalibreret til 0,7/0,9 mm, til pynt og sprødhed i bagværk. Oprindelse: Californien, Australien eller Spanien. 100% mandler uden tilsætningsstoffer.
Egenskaber
- Ingredienser: 100% mandler, uden tilsætningsstoffer
- Tykkelse: kalibreret til 0,7/0,9 mm
- Oprindelse: Californien, Australien eller Spanien afhængigt af partiet
- Fås i størrelserne 250 g, 500 g og 1 kg
- Allergener: nødder
Anvendelse i bagværk
- Udvendig pynt: baskisk kage, trianon, mandeltærter
- Hjemmeristning: nogle minutter i ovnen giver en gylden og mere aromatisk pynt
- Overtræk på kager og roulader: sprød finish på de overtrukne kanter
- Blandes i dejen: croustades, crumbles, småkager
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvordan rister man flækkede mandler derhjemme?
Fordel dem i et tyndt lag på en bageplade, og bag dem i 5 til 8 minutter ved 160 °C under opsyn: De bliver hurtigt gyldne på grund af deres ringe tykkelse.
Hvad er forskellen på flækkede mandler og mandelmel?
De flækkede mandler bevarer deres form og sprødhed og bruges til pynt og til at give overfladen tekstur. Mandelmelet blandes i massen for at give struktur indeni (makroner, financiers).
Kan de fryses?
Ja, i en lufttæt pose i op til 6 måneder. Lad dem nå stuetemperatur før brug, så de bevarer deres sprødhed.
Flere ressourcer
