Oliebaseret farvestof til chokolade, ganacher og fedtholdige blandinger.
Colour Mill Dusk er et koncentreret, fedtopløseligt farvestof i en 20 ml dråbeflaske. Den oliebaserede formel blandes direkte i chokolade, kakaosmør, ganacher og fedtholdige cremer uden at få blandingen til at skille. Farven Dusk giver en dyb rosa-lilla nuance, der leder tankerne hen på aftenhimlen.
Indhold
20 ml
Type
Fedtopløselig
Egenskaber
Farven Dusk: en dyb rosa-lilla nuance, der leder tankerne hen på aftenhimlen.
Velegnet til overtrækschokolade, ganacher, kakaosmør og smørcremer (fedtholdige blandinger).
20 ml dråbeflaske med mulighed for gradvis dosering dråbe for dråbe.
Formlen er registreret som glutenfri, laktosefri og vegansk.
Hvor mange dråber skal der til for at farve 100 g smeltet chokolade?
Start med 2 til 3 dråber Dusk til 100 g chokolade eller kakaosmør, der er smeltet. Rør godt rundt, og tilsæt derefter én dråbe ad gangen, indtil du får den ønskede farveintensitet.
Hvor længe kan flasken holde sig efter åbning?
Hvis flasken lukkes godt til og opbevares beskyttet mod lys og varme, bevarer Dusk sine egenskaber i flere måneder. Tjek datoen for mindste holdbarhed på etiketten.
Hvor meget skal man bruge til en hel portion pisket ganache?
Til en almindelig pisket ganache skal du starte med at røre et par dråber Dusk i den flydende ganache, mens den er varm, inden den sættes på køl. Justér derefter under piskningen, hvis farven skal være kraftigere.
