Oliebaseret farvestof til chokolade, ganache og fedtholdige tilberedninger.
Colour Mill Taupe er et koncentreret fedtopløseligt farvestof i en dråbeflaske på 20 ml. Den oliebaserede formel blander sig direkte med chokolade, kakaosmør, ganache og fedtholdige cremer uden at få blandingen til at skille. Taupe giver en meget neutral gråbrun nuance, der er koldere end Nude og Latte.
Indhold
20 ml
Type
Fedtopløselig
Egenskaber
Taupe-farve: en meget neutral gråbrun nuance, koldere end Nude og Latte.
Velegnet til overtrækschokolade, ganache, kakaosmør og smørcremer (fedtholdige tilberedninger).
20 ml dråbeflaske, dosering gradvist dråbe for dråbe.
Farvestoffet er meget koncentreret, så nogle få dråber er nok til at farve en stor mængde tilberedning: En flaske Taupe på 20 ml rækker som regel til at farve flere portioner chokolade, ganache eller smørcreme.
Hvordan får man en mere pastelagtig version af Taupe?
Fortynd gradvist i hvid chokolade eller en neutral base ved at tilsætte farvestoffet dråbe for dråbe: Taupe bliver hurtigt mere intens, så det er bedst at starte med en lille mængde og gøre farven mørkere frem for omvendt.
Kan farven tåle bagning i ovnen?
Taupe er især beregnet til tilberedninger, der ikke bages efter farvning (chokolade, ganache, glasur, smørcreme). På en dej, der bages i ovnen, kan farven falme en smule afhængigt af temperaturen og bagetiden.
