Mango er en fedtopløselig fødevarefarve fra Colour Mill i en størrelse på 100 ml, den store emballage i sortimentet, der er beregnet til professionel brug eller regelmæssig produktion, i modsætning til flasken på 20 ml, der primært er beregnet til lejlighedsvis brug. Den har en livlig og lækker mangoorange farve, der kan røres direkte i fedtholdige blandinger uden at påvirke konsistensen eller størkningen.
Indhold
100 ml
Type
Fedtopløselig
Anvendelse
Pro-størrelse
Egenskaber
Fedtopløselig fødevarefarve, Mango-farve (livlig og lækker mangoorange)
100 ml flaske med dråbetæller, værkstedsstørrelse til regelmæssig produktion
Velegnet til smeltet hvid, mørk og mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme
Særligt velegnet til sommerdesserter og tropiske kreationer
Hvor mange dråber skal man bruge for at få Mango-farven?
Brug cirka fire til seks dråber pr. 100 g fedtstof for at få en tydelig Mango-farve. Rør den gradvist i smeltet chokolade eller lun smørcreme, og bland mellem hver tilsætning.
Kan denne Mango-farve bruges til fondant eller royal icing?
Mango er en fedtopløselig farve, der er udviklet til fedtholdige blandinger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Den er ikke beregnet til vandbaserede blandinger som royal icing eller fondant, der er arbejdet med vand, hvor den ikke vil blive fordelt ordentligt: Brug den til fedtholdige blandinger, især til sommerdesserter og tropiske kreationer.
Er Mango-farven varmebestandig?
Da Mango er fedtopløselig, er den beregnet til at blive rørt i varmt i smeltet chokolade eller lun ganache uden at påvirke størkningen eller konsistensen, hvilket gør den velegnet til sommerdesserter og tropiske kreationer.
