SOSA - Naturligt fortykningsmiddel
Sosa guargummi 750 g
Alsidigt naturligt fortykningsmiddel, der virker både varmt og koldt.
Sosa guargummi er et naturligt fortykningsmiddel udvundet af frø fra bælgplanter (Cyamopsis tetragonoloba). Det er alsidigt, stabiliserer og giver fylde til kolde og varme væsker: saucer, coulis, puréer, nektarer og bagværk uden at påvirke smag eller farve.
Tekniske egenskaber
- Bælgfrugt
- E412
- Dosering
- 2 til 10 g/kg
- Effektiv pH-værdi
- Al syre
Anvendelse
Blandes i væsken under kraftig omrøring, bringes i kog for at aktivere viskositeten og afkøles derefter for at stabilisere konsistensen. Ikke termoreversibel, men kan fryses uden at miste konsistensen. Velegnet til frugtcoulis, saucer, nektarer og smoothies samt pandekagedej og flydende blandinger til skånsom tilberedning.
For at få en mere stabil sandkagebund med mindre æg kan du også se Sosa johannesbrødkernemel.
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad bruges guargummi til?
Det er et alsidigt fortykningsmiddel til væsker, som fungerer både varmt og koldt uden at ændre tilberedningens smag eller farve.
Hvad kan man erstatte guargummi med?
Afhængigt af anvendelsen kan johannesbrødkernemel være velegnet, med en dosering, der skal tilpasses, og bedre effekt ved opvarmning.
Hvordan bruger man guargummi i is?
Den blandes i massen kold eller varm før frysning, i samspil med andre stabilisatorer, for at begrænse dannelsen af iskrystaller.
Yderligere ressourcer
Udforsk Hjælp til tilberedning, Sosa-serien.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
