Sosa · Crispy Wet Proof
Framboise Crispy Wet Proof 400 g
Hindbærstykker overtrukket med kakaosmør, bevarer sprødheden i fugtige omgivelser
Sosa Framboise Crispy Wet Proof løser det største problem med frysetørrede frugtstykker: fugt. Hvert hindbærstykke (30 %) er overtrukket med kakaosmør, så det forbliver sprødt i mousser, cremer, piskede ganacher og entremetsfyld, selv efter frysning.
Tekniske egenskaber
- Format
- 400 g
- professionel bøtte
- Sammensætning
- 30 %
- hindbær, overtræk af kakaosmør
- Opbevaring
- 14 til 16 °C
- Holdbarhed 8 måneder
Anbefalet anvendelse
- Sprødt indlæg i mousser og entremets før frysning
- Fyld i macarons
- Chokoladepraliner med flydende ganache
- Overfladedekoration på entremets og roulader, let satinagtig finish
Råd fra Patissland
Komplet teknisk datablad
| Ingredienser | Kakaosmør, hindbær (30 %), sukker, tapiokastivelse, koncentreret hindbærsaft (2 %) |
|---|---|
| Allergener | Indeholder mælk og soja |
| Nettovægt | 400 g |
| Oprindelse | Spanien, Sosa Ingredients |
| Opbevaring | mellem 14 og 16 °C, tørt og beskyttet mod lys. Holdbarhed 8 måneder |
Næringsindhold pr. 100 g
| Sammensætning | kakaosmør, hindbær 30 %, sukker, tapiokastivelse, koncentreret hindbærsaft 2 % |
|---|
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er forskellen på den klassiske crispy hindbær?
Den klassiske version (2-10 mm eller 5-8 mm) er beregnet til tørre anvendelser; wet proof-versionen kan tilsættes direkte til fugtige masser uden at blive blød. Alle tre formater findes i Sosa-sortimentet.
Kan den tåle frysning?
Ja, det er præcis det, den er beregnet til: indlæg og entremets, der fryses ned, også når de optøs i en montre.
Kan den bruges som overfladedekoration?
Ja, overtrækket giver den en let satinagtig finish, der ser særligt flot ud på entremets og roulader.
Yderligere ressourcer
Hele Sosa-sortimentet og professionelle tekniske ingredienser. I tør version: Framboise Crispy 2-10 mm og Framboise Crispy 5-8 mm.
Læs videre
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
