Diese Pistazien-Crumble-Cookies XXL sind die perfekte Weiterentwicklung des traditionellen Kekses hin zum auf den sozialen Medien beliebten „New York Style“. Im Gegensatz zu klassischen flachen und knusprigen Keksen setzt diese Variante auf Dicke, Weichheit und vor allem auf die geschmackliche Überraschung des flüssigen Kerns.
Die Verwendung der FunCakes-Pistazien-Aromapaste (mit 60 % echten Pistazien) garantiert einen authentischen Geschmack und eine natürliche grüne Färbung, die beim Backen wunderschön zur Geltung kommt. Diese professionelle Paste bietet eine gleichbleibende Aromaintensität, die mit klassischen flüssigen Aromen nicht zu erreichen ist, und sorgt gleichzeitig für einen höheren Fettgehalt, der die finale Textur verbessert.
Der Pistazien-Crumble, der diese Kekse krönt, ist nicht nur Dekoration: Er sorgt für eine zusätzliche Texturebene, die den entscheidenden Unterschied macht. Der Kontrast zwischen dem knusprigen Topping, dem weichen Teig und dem zart schmelzenden Schokoladenkern schafft ein rundum genussvolles und süchtig machendes Geschmackserlebnis.
Dieses Rezept bringt hochwertige Kuvertüren (Valrhona Jivara oder Sioka) perfekt zur Geltung, indem es ihre Cremigkeit im flüssigen Kern entfaltet und gleichzeitig die professionellen FunCakes-Aromapasten hervorhebt. Die perfekte Verbindung aus beherrschter Backtechnik und außergewöhnlichen Zutaten für ein spektakuläres, virales Ergebnis.
- Zubereitung
- 14 Minuten
- Backzeit
- 30 Minuten
- Portionen
- 8 XXL-Kekse
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