Renshaw - Fondant
Renshaw Fondant Extra Weiß 5 kg
Professionelle Größe für die regelmäßige Produktion in der Konditorei
Der extraweiße Fondant von Renshaw im 5-kg-Format ist sofort einsatzbereit und gehört zur traditionsreichen Produktlinie der britischen Marke Renshaw, einer Referenz im Cake Design seit 1898. Die feste, elastische Textur eignet sich zum glatten Überziehen und präzisen Modellieren. Der dezente Vanillegeschmack überdeckt den Geschmack des Kuchens nicht.
Die 5-kg-Größe ist für eine Konditorei oder Backstube ausgelegt, die täglich mehrere Kuchen überzieht. Im Vergleich zu kleineren Verpackungen müssen dadurch weniger Beutel geöffnet werden.
Eigenschaften
- Inhalt
- 5 kg
- Textur
- Fest, elastisch
- Aufbewahrung
- Mehrere Monate
- Etablierte britische Marke: Renshaw, gegründet 1898, wird von professionellen Konditoren und Cake-Designern verwendet.
- Sofort einsatzbereit: Homogene Textur direkt nach dem Öffnen, nur kurzes Kneten erforderlich.
- Neutraler Weißton: Vielseitige Basis, die unverändert verwendet oder je nach Projekt eingefärbt werden kann.
- Professionelle Größe: 5 kg eignen sich für die tägliche Produktion in der Konditorei oder für mehrere gleichzeitige Bestellungen.
Empfohlene Anlässe und Verwendung
- Tägliche Produktion in der Konditorei: Überziehen Sie täglich mehrere Kuchen, ohne dass während des Betriebs der Vorrat zur Neige geht.
- Mehrstöckige Hochzeitstorten: Ausreichende Menge für eine komplette Hochzeitstorte, ohne mehrere Beutel mischen zu müssen.
- Basis zum Einfärben größerer Mengen: Kneten Sie portionsweise, um mehrere Farbtöne im Voraus vorzubereiten.
- Konditoreikurse und Workshops: Menge für einen Kurs oder eine Vorführung mit mehreren Teilnehmenden.
Gebrauchsanweisung
- Vorbereitung: Nehmen Sie den Fondant 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
- Kneten: Kneten Sie die Masse einige Minuten, bis sie weich, glatt und homogen ist.
- Ausrollen: Rollen Sie die Masse auf einer mit Puderzucker oder Maisstärke bestäubten Arbeitsfläche 3 bis 4 mm dick aus, niemals mit Mehl.
- Auf den Kuchen legen: Legen Sie die Masse vorsichtig auf den zuvor mit glatt gestrichener Ganache oder Buttercreme überzogenen Kuchen und glätten Sie sie anschließend mit einem Fondantglätter.
- Überschüssige Reste abschneiden: Schneiden Sie den Überschuss an der Unterseite mit einem Messer oder Cutter ab. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Plastikbeutel auf, um sie wiederzuverwenden.
Technisches Datenblatt
| Zutaten | Zucker, Glukosesirup, pflanzliche Fette (Palm, Sonnenblume), Wasser, Feuchthaltemittel E422 (Glycerin), Verdickungsmittel E466, Aroma. Die Zusammensetzung kann je nach Farbton variieren. Bitte die Verpackungsangaben prüfen. |
|---|---|
| Allergene | Kann je nach Produktionsbedingungen Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Gluten, Soja und Ei enthalten. Die Angaben zu den Allergenen der jeweiligen Charge finden Sie auf dem Etikett. |
| Aufbewahrung | Luftdichter Plastikbeutel, bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C), vor Licht und Wärme geschützt lagern. Nicht kühlen, da Feuchtigkeit die Textur beeinträchtigt. Ungeöffnet mehrere Monate haltbar. Wenn die Masse leicht hart wird, einige Tropfen lebensmitteltaugliches Glycerin hinzufügen und 1 Minute kneten. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Ist das 5-kg-Format nur für Profis gedacht?
Das Format ist für eine regelmäßige Produktion großer Mengen gedacht, typischerweise für ein Geschäft oder eine Backstube, in der täglich mehrere Kuchen überzogen werden. Es eignet sich aber auch für jede Backstube mit hohem Arbeitsaufkommen.
Wie bewahre ich einen 5-kg-Beutel zwischen den Anwendungen auf?
Entnehmen Sie die benötigte Menge, verschließen Sie den Beutel luftdicht und lagern Sie ihn bei Raumtemperatur lichtgeschützt. Die Masse ist mehrere Monate haltbar, wenn sie gut vor Luft geschützt bleibt.
Gibt es ein noch größeres Format als 5 kg?
Ja, dieselbe Produktreihe gibt es für die intensive Produktion auch in 10 kg, allerdings nur zur Abholung im Geschäft und ohne Versand. Für einen geringeren Bedarf eignet sich das 2,5-kg-Format.
Zusätzliche Informationen
Für die intensive Produktion gibt es das 10-kg-Format (nur Abholung im Geschäft). Für einen gelegentlichen Bedarf ist auch das 2,5-kg-Format erhältlich, ebenso wie die Variante mit Marshmallow-Geschmack in 5 kg.
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